种蛋储存：从种鸡场到孵化场

种蛋储存：从种鸡场到孵化场

唐彩琰 译 王晶晶 审  何 闪 制图表

摘  要：种蛋一旦产下，其孵化潜力只能维持，不能提高。温度和湿度等条件都会影响种蛋孵化率，因此种蛋必须在最佳条件下储存。

关键词：种蛋；孵化率；湿度；温度

种鸡场通常会将种蛋储存起来，分批送往孵化场。储存时间取决于储蛋室大小、种蛋供应情况、孵化场容量以及市场对1日龄雏鸡的需求量。如果种鸡场配有环境可控的储蛋室，那么可以每周向孵化场运送两次种蛋。如果种鸡场没有专门的储蛋室，则需要每天往孵化场运送种蛋。

1  集蛋

在产蛋高峰期，每天需要集蛋4～6次，天气炎热时还应尽可能增加集蛋次数。每一次集蛋前后都需洗手。可以用纤维托盘、塑料托盘或孵化器托盘收集种蛋，与塑料托盘和孵化器托盘相比，种蛋在纤维托盘中保温时间更长。此外，种蛋在开放式托盘中冷却更均匀。不要将种蛋放在篮子或桶里，堆积放置的种蛋容易产生裂纹或受到污染。

集蛋后应立即分级，将干净的种蛋与脏蛋、地面蛋、裂纹蛋和双黄蛋分开，同时剔除蛋壳质量差、个体小和畸形的蛋。脏蛋和地面蛋是重要的污染源，如果要将这些蛋送往孵化场，一定要与干净的种蛋分开存放，可以将脏蛋和地面蛋放在专用的蛋车中或普通蛋车的底部。

重要的是要将它们标记清楚，孵化场的工作人员才能知道它们是脏蛋或地面蛋。我们不建议清洗地面蛋，因为这些蛋的蛋壳可能会有裂纹，而且清洗蛋壳质量较差的蛋往往不利于其孵化。

2  在种鸡场给种蛋消毒

在种鸡场给种蛋消毒的一个关键问题是如何控制种蛋在消毒时的温度。可用于种蛋消毒的化学消毒剂有福尔马林、过氧化氢和过乙酸。在实施任何化学消毒方案前都应测试消毒剂的有效性。定期评估消毒剂的有效性也很重要。

消毒时，重要的是要使消毒剂的浓度、温度、相对湿度和暴露时间达到最佳组合。

种蛋如果需要在种鸡场储存数天，则应用单独的房间消毒，以防止再次污染。给种蛋消毒时尽量不要将种蛋打湿。如果不小心将种蛋打湿，则应将其干燥后再放入储蛋室。需要注意的是，如果福尔马林长时间接触种蛋，其会进入种蛋内部。熏蒸室应配有良好的排气系统，以便消毒结束后去除福尔马林，熏蒸消毒时应注意保持种蛋干燥。

3  种鸡场种蛋储存要点

种蛋产下后必须将其冷却至24 ℃(生理零度)以下，以防止胚胎进一步发育。从鸡舍到储蛋室，种蛋应逐步冷却。建议种鸡场储蛋室的温度高于种蛋运输车的温度，种蛋运输车的温度高于孵化场储蛋室的温度(图1)。也就是说在到达温度最低的孵化场储蛋室前要持续降低种蛋温度。由于种蛋是沿着储存连续体进行转移的，因此不要将已经冷却好的种蛋暴露在温暖的环境下，这可能会导致种蛋表面凝结水汽。

种蛋通常会在种鸡场储存1 d～4 d，储存期间的温度波动将会提高胚胎早期死亡率，所孵出雏鸡质量下降。储蛋室的门应有良好的绝缘性和密封性，防止温度波动。平时尽量保持储蛋室的门关闭。大量的人流会导致储蛋室温度波动，因此不要在储蛋室放置经常使用的设备、工具或其他物料。

不要将蛋车靠墙堆放，蛋车之间保持一定的间距，以使空气可以在其周围自由循环流动。吊扇可以促进种蛋周围的空气流动，温度均匀。切记不要将冷空气直接吹到种蛋上，这会产生冷却的效果。每日监测储蛋室的最低温度、最高温度和湿度。不要把温度计靠在墙上，这会影响读数的准确性，可将其挂在蛋车上方。同样，温度计不应放在冷却系统的直接通路上，这会导致读数错误。

4  孵化场种蛋储存要点

孵化场种蛋储蛋室应是种鸡场到孵化场整个运输链中温度最低的储存点(图1)。表1列出了基于时间确定的种蛋最佳储存温度和湿度。根据储存时间调整储蛋室的温度。储蛋室的相对湿度应保持在50％～70％，以防止种蛋脱水并维持种蛋内部质量。适宜的湿度应是一层薄雾，这样种蛋才不会潮湿。加湿器应定期维护和清洁。不干净的加湿器会成为细菌的重要来源，导致种蛋污染。孵化场种蛋储蛋室蛋车的放置位置、间距和空气循环原则上应与种鸡场种蛋储蛋室的相同。温度计监测和放置位置的要求也相同。

5  结论

定期检查种蛋的储存条件可以发现与温度和湿度条件有关的问题，如果这些条件不理想可能会影响种蛋的孵化率。数据记录器是一种很有价值的工具，可以考虑在储蛋室安装，以识别和减小温度波动。对种蛋的储存来说，稳定、均匀且波动小的温度是维持种蛋质量的关键。