低豆粕肉猪料的配方设计及7种氨基酸水平设定

首先强调一点，根据目前的玉米、豆粕、氨基酸价格，肉猪料使用异亮氨酸是可以节约成本的。

猪料中使用氨基酸、降低蛋白研究的是最透彻的。禽料还很难做低蛋白饲料，但大猪料通过加氨基酸，蛋白可以降低到10%而不降低生产性能。大猪料通过加氨基酸，可以完全去掉豆粕。

那么，肉猪各阶段的最低蛋白需要量是多少呢？这里要说明一点，对于猪料来说，蛋白指标就是一个摆设，没有实际意义。现在猪料中可以添加六种氨基酸（赖、蛋、苏、色、缬、异亮），第七限制性氨基酸（组氨酸）要从基础原料中提供。所以，饲料中的蛋白只要能提供足够的组氨酸就可以了。组氨酸的需要量可以参照NRC（2012）推荐标准。

基础原料满足了组氨酸的需要，另外六种氨基酸可以直接添加，添加量要够。异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸的需要量可以参照NRC（2012）推荐标准。

赖氨酸便宜，要加足。赖氨酸需要量怎么确定呢？是否参照NRC标准？我的建议是，要比NRC标准加的多一些，当做安全系数。赖氨酸太便宜了，宁可浪费一点也不要缺乏。赖氨酸需要量的设定，大猪料可以按照异亮氨酸的两倍，比如，75-100公斤的猪，NRC建议可消化异亮氨酸的水平是0.39%，那么，可消化赖氨酸就按0.78%。而在保育阶段，我建议赖氨酸的水平可以用异亮氨酸的水平除以0.46，比如，11-25公斤阶段的保育料，NRC建议可消化异亮氨酸0.63%，那么，可消化赖氨酸就按0.63/0.46=1.37%。

然后确定蛋+胱的需要量。我的算法是，直接用赖氨酸的水平乘以50%，就是蛋加胱的需要量。也要注意一下蛋氨酸的水平，不要低于赖氨酸的25%。

苏氨酸也很便宜，按照赖氨酸的62-67%来设定，保育猪按62%，大猪按67%。

做肉猪料配方的时候，不用管蛋白水平多少，只要满足7种氨基酸的需要量就可以了，其中，组氨酸通过大原料来提供，其他6种氨基酸额外添加。

豆粕不是必须的。猪料可以完全不用豆粕。配方中如果选用了豆粕，那也是为了满足氨基酸的需要。目前从各种原料的价格来看，仔猪料配方中会选用一些豆粕（新疆地区除外，新疆可以用棉粕替代豆粕），中大猪料配方就不一定选用豆粕了。特别是低能量配方中，会选用较多的米糠粕、次粉、麸皮、玉米胚芽粕等原料。这些原料含有的氨基酸水平都远远高于玉米，所以，使用这些原料，也可以节约一部分豆粕。但这些原料的问题是纤维高，能量低，用多了就会导致料肉比变差。美国明尼苏达大学研究发现，在含有较多的粗纤维原料的猪料中，添加曲霉菌可以提高饲料的能量利用率（消化能提高35Kcal/kg）。

从下表看，钻石菌（黑曲霉菌）可以分泌11种酶，促进饲料的消化吸收。

钻石菌同时具有强大的抑制有害菌的功效，可以作为抗生素的替代品。肉猪料使用钻石菌替代抗生素，同时可以促进饲料的消化，特别是米糠粕、次粉、麸皮、玉米胚芽粕、玉米皮、棉粕、全脂米糠、DDGS、白酒糟等粗纤维含量较高的原料的消化。

肉猪料添加钻石菌后，可以加大米糠粕、次粉、麸皮、玉米胚芽粕等原料的用量，从而进一步减少豆粕用量。中大猪料通过加钻石菌、多用米糠粕等原料，再补充氨基酸，就可以完全不用豆粕了。

编辑：刘海君