周一，泛欧交易所（Euronext）的制粉小麦期货上涨，盘中创下两年来的高点，延续了上周五的上涨势头。南美以及俄罗斯的小麦出口供应不确定，继续对小麦市场构成支持。
2021年3月制粉小麦期货收盘上涨1.75欧元，报218欧元/吨。盘中最高达到219.5欧元，这也是2018年8月份以来的最高价格。
周一欧元兑美元汇率下跌，也对欧洲小麦价格构成支持。
周一美元指数升至三周来的最高点，因为美国10年期国债收益率上涨。
分析师称，阿根廷小麦出口供应前景不确定，俄罗斯采取措施限制出口，以及西欧的小麦供应过剩量下降，对欧盟小麦期货价格构成提振。
市场也在等待本周俄罗斯小麦市场恢复交易。1月1日到10日，俄罗斯放假。
周一有报道称，俄罗斯考虑进一步提高小麦出口税，以稳定国内食品价格。
欧盟2020年小麦产量下降，出口供应受限，因此尽管俄罗斯等国限制出口，对欧盟小麦出口的影响有限。市场关注焦点集中在下一年度的小麦作物。
此外，市场传言中国买家寻购法国大麦和小麦，有助于提振价格走高。
Agritel公司产称，只有印度大规模出口小麦，才可能遏制小麦当前的上涨动力。
