截止到2021年2月19日的一周里，全球小麦价格大多上涨，因为近来美国冬小麦产区出现异常严寒天气，可能导致冬小麦冻死；俄罗斯实施小麦出口关税，出口供应趋紧，同样有助于提振小麦价格走高。
周五，芝加哥期货交易所（CBOT）的5月软红冬小麦期约比一周前上涨14.25美分，报收655.50美分/蒲。堪萨斯城期货交易所（KCBT）的5月硬红冬小麦期约报收638.25美分/蒲，比一周前上涨15.75美分。明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的5月硬红春小麦期约报收640美分/蒲，比一周前上涨14美分。Euronext的2021年5月制粉小麦期约报227.25欧元/吨，比一周前上涨9欧元。阿根廷小麦现货报价为272美元/吨，比一周前下跌1美元，FOB价格。郑州商品交易所2021年5月交割的小麦期约报收2,734元/吨，比节前上涨9元。
美国严寒天气威胁冬小麦作物生长
近来美国中西部和大平原地区出现了126年以来最寒冷的天气，威胁到缺乏积雪覆盖的冬小麦，导致东小麦作物冻死。不过具体受灾情况要到春季才会清楚。气象预报显示未来两周大平原地区的温度将会回升。美国农业部上月发布的各州作物状况报告显示，截至1月23日，头号产区堪萨斯州的冬小麦优良率为43%，低于月初的46%，但高于上年同期的34%。科罗拉多州冬小麦优良率为17%，低于月初的19%。俄克拉荷马冬小麦作物状况改善，优良率达到61%，高于1月初的51%。
过去一周欧洲和黑海地区也出现寒冷天气。尽管寒冷天气的影响要到小麦返青后才能确定，但是欧盟小麦产量预计不会遭受重大损失。随着本周气温回升，欧洲大部分地区严寒构成的直接威胁得以消除。
俄罗斯征收出口关税，小麦产量调低
俄罗斯从本周一（2月15日）起开始征收25欧元/吨的小麦出口税，3月1日起将把关税提高到50欧元/吨。从6月2日开始，俄罗斯将实行浮动出口关税，计算公式是用小麦出口基准价格减去200欧元，然后乘以70%。出口商赶在2月15日之前出口小麦，推动小麦出口激增。俄罗斯政府数据显示，截至2月11日当周，俄罗斯出口160万吨小麦，使得2020/21年度迄今的出口量达到3210万吨，同比增长了约31%。
周四，俄罗斯农业咨询机构SovEcon将2021年俄罗斯小麦产量预测值调低到7620万吨，低于早先预测的7770万吨，因为天气条件不利，以及政府征收小麦出口税。
澳大利亚小麦产量上调到创纪录水平
澳大利亚农业资源经济科学局（ABARES）本周预计2020/21年度澳大利亚小麦产量将达到创纪录的3333万吨，同比激增119.8%，也超过了2016/17年度创下的前期历史最高纪录3180万吨。去年12月份时ABARES预计今年小麦产量为3117万吨。ABARES还上调了2020/21年度澳洲大麦产量预测，预计产量达到1309.3万吨，比上年的900.1万吨提高45.5%，略低于2016/17年度的最高纪录1340万吨。
美国小麦播种面积预计提高，但是库存将创下8年新低
美国农业部在周四举行的年度农业展望论坛上预计2021/22年度美国所有小麦播种面积为4500万英亩，高于上年的4430万英亩。2021/22年度美国小麦产量预计为18.27亿蒲，略高于上年的18.26亿蒲，总供应量预计为27.93亿蒲，低于上年的29.74亿蒲；小麦总用量预计为20.95亿蒲，上年21.38亿蒲；出口预计为9.25亿蒲，上年9.38亿蒲。2021/22年度美国小麦期末库存预计为6.98亿蒲，低于上年8.36亿蒲，创下8年来的最低水平。美国农业部预计2021/22年度小麦农场平均价格为每蒲5.50美元，高于上年的5美元/蒲。
美国农业部预测2021年美国冬小麦播种面积达到3200万英亩，同比提高5%，这也是2013年以来小麦面积首次增长。自秋季以来作物价格大幅上涨，因为全球供应趋紧，国际需求强劲，将鼓励美国农户扩大播种面积。
加拿大小麦播种面积预计创下四年新低
加拿大农业部（AAFC）发布2月份供需报告，将2020/21年度加拿大小麦期末库存调低到585万吨，低于1月份预测的625万吨。
AAFC将2021/22年度加拿大小麦播种面积调低40多万公顷，为993万公顷，这也是四年来的最低点，因为来自其他作物的竞争激烈。AAFC预计2021/22年度的所有小麦产量为3275万吨，比最初预测低了90万吨，比2020/21年度产量低了244万吨。
2021/22年度加拿大的所有小麦（包括杜伦麦）出口预测值也调低到了2400万吨，比上年减少245万吨，因为中国能否维持本年度的强劲进口态势仍然存在不确定性。
