美国热浪干旱天气导致软白冬小麦产量和质量受损

美国太平洋西北部地区出现前所未有的热浪和持续干旱天气，导致亚洲买家青睐的软白冬小麦遭受损失。

该地区也是美国唯一种植软白冬小麦的地区。这种小麦蛋白含量低，非常适合制作糕点和饼干，而且面筋含量低于用于制造面包的硬小麦，面团弹性较小，所以可用来制作精致蛋糕和饼干。澳大利亚和加拿大也种植白小麦，但是亚洲买家更为青睐美国品种。

在截至5月底的2020/21年度，美国白小麦出口量达到2.65亿蒲，创下40年新高，这主要因为中国等买家需求强劲。但是今年可能农户没有那么多小麦可供销售。

华盛顿州立大学农经学家表示，该州的小麦状况非常糟。美国农业部发布的作物进展报告显示，该州68%的春小麦和36%的冬小麦状况差劣。而去年同期该州仅有2%的冬小麦和6%的春小麦被评为差劣。美国国家气象局周末发布了华盛顿东部的高温警告。

爱达荷州东南部的一位农户表示，下周开始收获时，他的软白冬小麦的单产只有正常年份的一半。干旱令农户情绪极为压抑，因为辛苦付出都因为干旱而付之一炬。

除了预期产量受损之外，买家还担心质量。干旱导致小麦籽粒枯萎，蛋白含量比例提高，从而降低了部分白小麦的价值。农户说，蛋白含量太高了，除了当成牛饲料之外，这种小麦已经没有别的用途。