虽然说之前小麦的预期就不太高，但是令市场没想到的是，湖北小麦刚一零星上市，就把麦价杀了个片甲不留。
去年湖北小麦部分地区还能够得上1.3元/斤的边缘，而今年直接连1.2元都入不了法眼了，直接跌到了1.16元、1.18元。
要知道小麦最低收购价也才1.18元/斤，这显然是厕所里跳高——过分了。
虽然咱们之前也分析过，当前只是零星的小麦上市，没有大面积收获，再加上质量参差不齐，并不能代表主流行情。
但是情绪上一来，哪管你上没上量，质量齐不齐的，再加上不少企业跟风压价，小麦就这么墙倒众人推了。
当前小麦收购价格已经跌到了1.24-1.28元/斤，但企业还在压价。
而且不仅是新麦，连陈麦也受到了拖累，本来陈麦还等着坐地起价呢，结果也被拖累着下跌。
一时间，小麦跌得是一塌糊涂。
但是别着急，麦收这才刚刚开始。
有朋友肯定要说，你肯定又要说小麦的产情了吧，麦子没落地之前，一切都为时尚早。
这只是一方面，但这回咱们不说这个事，说的是另外一件事。
什么事呢？
小麦的需求变化。
别看现在企业压价压得猛，但其实也是无奈之举。
这两年面粉企业之间的竞争压力也是特别大，用现在流行的话说，也是“卷”得厉害呢。
为啥“卷”？
一方面是面粉加工行业门槛不高，前两年麦价大涨，于是大大小小的面粉企业也增加了不少。
但市场需求就那么大，所以都是把蛋糕切了又切。
这也是为啥小麦价格一个劲儿地落，但是面粉却没怎么落价，因为大家都想保利润。
保利润就只能使劲压缩成本，所以结果就是企业一个劲儿地打压麦价。
但是另一方面，这也并不是解决竞争的根本出路，因为更大的压力不是来自于成本，而是来自于市场需求的转变。
之前大家一直在说面粉需求弱，面粉需求弱，其实弱一方面是恢复得慢，但另一方面其实是市场消费需求发生了改变，对高品质面粉的需求越来越多，对低品质面粉需求越来越弱。
所以这是很常见的市场倒逼供应端改革。
那么，怎么改？
那就不能光靠狠命压缩成本了，得想办法提高质量。
提高质量两条路：一是靠技术，二是提升小麦品质，增加优势小麦使用的占比。
说到这儿，是不是觉得很熟悉了？
没错，已经有企业就在这么做了。
前不久河北某大企业发布通知，为保证产品质量，暂不收购湖北小麦，并且还的提高优质小麦的使用占比。
瞧瞧，人家已经走在路上了。难道其他企业还想着要靠拼命压低麦价去竞争吗？
显然这条路是走不通的，只能也回到提升面粉品质上来。
那么，问题来了，提高品质就要提高优质面粉的使用占比，换句话说，对优质面粉的需求就要增加。
而优质面粉是相对稀缺的，别说压价，以后涨价可能都不一定抢得上呢。
所以，这才是令企业最头疼的事。
而这个事很快就会发生，因为且不论新麦丰产与否，受晚熟期影响，不能大量使用，而且为了保障面粉质量，更要控制使用比例。
所以，陈麦的需求必然会增长，这只是时间问题。
此外，当前市场的目光都集中在新麦的产情上，或者说更多的是集中在新情增产还是减产上，而未来市场对优质小麦的需求会越来越多，所以更应该关注的是新麦的质量。
而这种改变也并不是企业愿不愿意的事，因为市场在倒逼，小麦市场的竞争正在从数量竞争转向质量竞争，以质论价，优质优价。