养殖生猪是太湖县的传统产业，每年出栏生猪在40万头以上，年出栏生猪在30头以上的达500多户，不仅保证了内销，还远销外地。特别是随着养猪协会的成立，专业化养猪蓬勃发展。仅今年前9个月，全县出栏肉猪35万头。与此同时，家禽业迅猛发展，2005年，该县共出栏家禽412万只，比上年同期增长59％，肉鸡养殖已成气候，通过“公司＋农户”的方式，现已在全县发展规模养鸡户600多户，其中一次投苗在5万羽的规模小区就有6个，投苗1万羽的达30多户，全县已基本形成了种鸡、孵化、养殖、加工一条龙的产业链，不久的将来，太湖县将成为华东地区最大的肉鸡生产、加工基地。
在发展养殖的过程中，太湖县还借助农村经纪人协会、水产协会和养鸡协会等各类产销协会与农村合作经济组织的优势，加强技术服务与指导，帮助农民外销产品，让农民从中增加收入。据统计，前三个季度，全县农民人均现金收入达1718元，比去年同期增长11％。
