近年来，随着农业结构战略性调整步伐的加快，中国畜牧业结构调控力度明显加大，并且向高层次迈进，牛羊肉生产特别是奶业的发展成为结构亮点。２００１年，奶类生产继续超常规发展，奶类产量达１１２２．９万吨，比上年增长２２．２％。牛羊生产持续增长，牛肉产量达５４８．８万吨，比上年增长３％；羊肉产量２９２．７万吨，增长６．８％。肉类结构不断优化，牛羊肉比重由２０
００年的１３．１％增长到２００１年的１３．３％，增长０．２％。
２反刍动物饲料生产情况
反刍动物生产的快速发展和饲料业结构的优化调整，双向拉动了反刍动物饲料的发展。一方面促进了反刍动物基础饲料的稳定发展，２００１年，全国制作青贮饲料１．３亿吨，氨化秸秆５７００万吨，分别增长８．０％和３．６％；另一方面推动了反刍动物用工业饲料的生产，２００１年全国反刍动物工业饲料产量达１２３万吨。反刍动物饲料生产具有以下几个特点：
２．１优势产区产量大
中原肉牛带和东北肉牛带生产青贮饲料８３０８万吨，氨化秸秆３６７５万吨，分别占总产量的６４％和６５％。黑龙江、吉林、北京、内蒙古、江苏、云南、甘肃、陕西、新疆、四川、河北、山西、宁夏等１３个省（区／市）生产的工业化反刍动物饲料总量为１０９万吨，占８８．６％，其中黑龙江、吉林、北京、内蒙古四省区占全国总量的５４．６％。
２．２反刍动物饲料产品的质量大幅度提高
浙江大学、中国农业大学分别制定的青贮饲料标准和氨化饲料标准已经完成，并开始在生产实践中应用，有力的提高了反刍动物基础饲料的质量。全国饲料质量监督检验开始对奶牛饲料进行检测，反刍动物饲料产品的总体合格率达９０％以上，并已全面禁止喂饲哺乳类动物性饲料。
２．３精料补充料生产开始起步
２００１年，全国生产精料补充料（反刍动物用浓缩饲料）３８．７万吨，占浓缩料总量的３％。其中，黑龙江发展最快，产量达到２０万吨，占全国的５３％。
３反刍动物饲料的发展前景
３．１未来５年精料补充料将成为饲料业发展的一个亮点
预计精料补充料年均增幅将超过１５％，这一判断的理由是：
３．１．１规模化生产和产业化经营将促进反刍动物精料补充料进一步推广应用
当前我国牛羊生产仍以家庭饲养为主，小规格生产与大市场、专业化生产与社会化服务等矛盾已经出现。与之相比，产业化龙头企业的优势十分明显，农民不仅可以获得养殖效益，而且还可参与后续环节的利益分配；加之我国实施科教兴国和可持续发展两大战略，环保政策、退耕还林还草政策又相继出台，划区轮牧、舍饲圈养和异地育肥等生产方式已成为主流，牛羊生产的集约化程度将不断提高，客观上要求牛羊商品饲料必须有一个大发展。
３．１．２发展精料补充料是提高我国牛羊生产水平的重要措施
我国人口每年增加１３００万，而耕地却正在迅速减少。耕地与人口的矛盾日益尖锐，大力发展以牛羊为主的反刍动物生产，符合我国基本国情。与猪禽生产相比，我国牛羊生产水平较低，而工业化的饲料产品是现代营养科技和工艺技术的载体，对畜牧业增长贡献率最大，发展精料补充料，对于提高反刍动物生产水平将起到决定性的作用。
３．１．３发展精料补充料是饲料工业内部结构优化调整的重要内容
１９９８年以来，全国猪鸡饲料市场价格下滑，一些饲料厂家开始进行饲料产品结构调整，生产部分乳牛商品饲料。内蒙古正大饲料有限公司２００１年生产奶牛料１万吨，２００２年就接近４万吨，发展速度很快。该公司从此摆脱了１０多年一直亏损的局面，预计２００２年的利润超过８００万元。
３．１．４新型反刍动物添加剂的研发，推动了反刍动物饲料的商品化
全国开展反刍动物营养和饲料科学研究的大学和科研机构至少在１０所以上。研究方向包括：牛羊营养需要和饲料营养价值评定、营养调控理论和技术、新型饲料产品研制等开发、放牧家畜营养检测和科学补饲技术、提高秸秆饲料利用率等等。这些研究催生了一批新型添加剂产品，特别是脲酶抑制剂、酶制剂、抗应激添加剂、金属螯合物、蛋白和脂肪保护性产品、原虫控制剂等的成功研发，并迅速产业化，加快了反刍动物饲料更新换代和推广的步伐。
３．２奶牛饲料将成为重中之重
随着中国奶制品进口关税降低，市场竞争的进一步加剧，节本增效是未来５年内中国奶牛养殖业面临的最大挑战，也是提高竞争力的核心内容。饲料占奶牛养殖成本的７０％以上，因此，提高饲料利用效率，开发新型饲料添加剂，强化奶牛饲料内抗生素与激素监测技术和推广先进适用饲养技术具有重要的现实意义。国家已投入大量的资金和人力资源，加快奶牛饲料配套技术研究，力争突破技术难点。从科研看生产，奶牛饲料大发展已成必然。
３．２．１奶牛泌乳营养需要研究与推广
建立以小肠可吸收氨基酸为基础的奶牛营养需要量预测、饲料营养供给及生产效应预测三者为核心框架的奶牛营养需要量体系，提高奶牛饲料配方科学性，降低成本，减少排泄。
３．２．２精料补充料加工技术研究
一是针对高产奶牛能量不足的难题，研究脂肪类饲料的加工利用，增加过瘤胃脂肪的数量，要重点开发饲料脂肪的过瘤胃保护技术；二是研究碳水化合物饲料的加工利用技术，提高奶牛能量利用效率和生产性能，同时要测定不同加工方法对产奶净能效率的影响。
３．２．３新型饲料添加剂开发与研制
选择对奶牛瘤胃有益的微生物和益生素，通过外源微生物和益生素对奶牛体内微生物区系的影响，调控瘤胃的内环境，提高ＶＦＡ的产量，促进微生物蛋白质的合成速度，提高奶牛的产奶性能。
３．２．４奶牛饲料内抗生素与激素监测技术
饲料安全是牛奶安全的关键环节，应该尽快针对奶牛饲料的特殊性，分别制定奶牛精饲料和粗饲料的质量安全标准。要研究制定奶牛饲料内抗生素与激素监测技术，制定治疗用药的规范和用药牛奶处理规程。
３．２．５饲养新技术研究应用
研究适合广大农区的奶牛高效高产全混合日粮（ＴＭＲ）生产与应用技术，利用计算机技术和快速饲料成分分析技术，研究开发奶牛全混合日粮配方软件和全混合日粮加工工艺与饲养技术，建立适合我国国情的全混合日粮饲养体系。
４发展建议
根据中国饲料业发展的总体战略，结合反刍动物饲料研究和应用的趋势，我们认为，中国反刍动物饲料的发展思路应当为：依靠科技，立足资源，面向市场，大力发展奶牛、肉牛羊基础饲料，加快发展精料补充料，稳步发展全混合日粮饲料。
