2002年奶业形势统计分析

表12002年全国牛奶生产形势单位：万吨、%

（二）牛奶生产地区分布

从区域分布看，我国牛奶生产一直主要集中在北方一些省区。但从今年的情况看，南方一些省份奶业发展呈加速之势。2002年前三季度，牛奶产量前七位的省区是黑龙江、河北、内蒙古、山东、新疆、江苏、陕西，江苏省取代了山西而居全国牛奶产量的第6位。七省前三季度累计总产量576万吨，占全国总量比重达到64.8%，比去年提高近4个百分点。

大中城市牛奶生产发展强劲。在直辖市中，北京2002年前三季度牛奶生产较上年有了很大幅度的增长，增幅超过34.4%，居四个直辖市前列。前三季度牛奶生产量已达40万吨（见表2），占同期全国生产总量的4.5%，超过了江苏、陕西的生产量，位居全国生产量的第六位。天津的奶类发展呈加速之势，2002年前三季度产量已超过上海，在四个直辖市中居于第二位。前三季度产量超过23万吨，与去年同期相比增幅达到31.1%。相对来看，上海的发展趋于平稳，与去年同期相比，增幅只有9.6%，是四个直辖市中最低的。

表22002年前三季度直辖市牛奶生产情况

（三）增长主要因素分析
近年来，由于经济的发展与收入水平的提高，居民的消费观念发生变化，科学、合理、营养、健康消费逐渐成为高收入阶层和城镇居民的消费理念。与此同时，国家学生饮用奶计划的逐步推广，营养科普知识的普及，使越来越多的消费者认识了牛奶的营养价值，牛奶成为广大消费者、特别是一些大中城市居民日常消费的必须品。
奶类消费热潮的兴起，有力地刺激了生产的快速发展。各级农业部门、特别是一些农业企业纷纷涉足奶类生产，使奶牛存栏不断增加，单产水平逐步提高。据全国畜牧兽医总站不完全统计，2002年前三季度奶牛存栏头数达596万头，在第二季度的基础上，又增长了4.4%。
黑龙江、河北、内蒙古、新疆、山东、青海和陕西都保持了较高的水平，其中黑龙江、内蒙古、河北、青海、新疆五省区，2002年前三季度奶牛存栏头数都超过了50万头，山东、陕西的存栏数也超过了20万头。北京市的奶牛存栏数在大中城市中最高，为14.2万头。

表32002年前三季度主要省份牛奶存栏头数　单位：万头、%