据统计，美国作为世界最大的牛肉消费国，今年的消费量将达到1306万吨，与去年相比，上升了3.1%。欧盟的消费量也将增加0.7%达到820万吨。脊椎骨是牛肉消费品中数量最大的，增加了6.1%，总量达到了748万吨。与此同时，巴西消费量预计增加3.9%，将达到704万吨，阿根廷增加了6.5%，总量达到260万吨。
美国一些主要的生产商有望将牛肉产量提高5.1%，达到1189万吨。自从第一例疯牛病在幼牛群中被发现以来，美国牛肉出口出现了急剧下降，因此带来的结果，美国自然成为最大的牛肉进口国。
2005年，欧盟牛肉产量达到了777万吨，今年产量将有可能增加0.6%。口蹄疫对巴西牛肉生产产生了很大的负面影响，促使许多国家对牛肉进口都施行了禁令。
阿根廷在2005年的牛肉产量大约为320万吨，由于国内市场供应的短缺，政府已经开始对牛肉出口实行了相应的禁令。
