发达的畜牧业是现代农业的重要标志。各地紧紧围绕农民增收这个总目标，纷纷出台优惠政策，鼓励和支持畜牧小区和规范化养殖场的建设，大力推进畜牧业生产方式转变，全省规模养殖蓬勃发展。一季度全省畜禽养殖小区新增45个，设计规模年出栏5000头以上的大型养猪场新建23个。如东乡、新干、南康等县（市）生猪小区建设非常普遍，小区生猪出栏占当地生猪出栏量30%以上。南昌、余江、万年等县规模化养猪发展很快，散养户出现锐减，规模养猪比重占到75%以上。信丰县财政每年拨出40余万元，用于扶持生猪养殖企业和养猪大户的发展，全县万头猪场达到6家，规模养猪占全县生猪出栏总量的85%。
江西省依托得天独厚的区位优势和资源优势，成为东南沿海等地区重要的畜产品供应基地。目前，全省共有360多个畜禽贩运流通组织活跃在全国各地，形成了长短结合、内外相联的畜产品流通网络。去年因动物疫病影响，外销受到一定抑制。今年一季度，外销异常活跃，主要畜产品外销量均有较大增长。全省生猪外销264万头，同比增长4.8%。上高、樟树、新干、定南等生猪重点县外销量约占总出栏量的80%。南昌县一季度外销活禽150多万羽，外销禽蛋6000余吨。宁都黄鸡、崇仁麻鸡等地方优质鸡，外销更加活跃，宁都黄鸡每天销往广东市场就有17车，与去年同期相比翻了一番。
畜产品加工业一直是制约江西省畜牧业快速发展的瓶颈。今年以来，全省各地把发展畜产品加工作为推进现代畜牧业发展的一项重要内容来抓，畜产品加工业发展势头强劲。如丰城华英禽业公司投资6000万元，建成年屠宰500万羽肉鸭加工线；南昌圣丰兔业年加工肉兔达到100万只；梅氏万吨禽蛋加工线已建成试产；国鸿百万头生猪屠宰线、南城洪门养殖有限公司万吨禽蛋加工线和丰城圣迪乐村60万头生猪加工线已开工建设；新余润合百万头生猪加工线、煌上煌千万羽家禽屠宰线正在规划设计当中。
