由于畜产品价格不断走高以及各项扶持政策的刺激推动，安徽省各地农户养殖积极性提高，补栏量明显加大，畜牧业生产逐渐恢复。生猪生产方面，规模养殖发展加快，外资及社会资金不断投入新建规模养殖场，原有规模养殖场也进一步提升水平和扩大存栏规模，安徽省生猪存栏量和出栏量自2007年以来逐月增加。一季度，安徽省生猪存栏1214.3万头，同比增长9.8%；出栏695.9万头，增长4.5%；猪肉产量59.5万吨，增长4.2%。目前的生猪存栏基本能够满足3至4月的市场需求量，5至6月生猪出栏量将大幅度增加。
生猪等畜牧养殖的快速回升，促使畜牧业生产逐步走出低谷。一季度安徽省肉类总产量90.8万吨，同比增长4.2%，比上年加快2.4个百分点。其中羊存栏427.4万只，增长1.8%，出栏298万只，增长0.3%，羊肉产量4.2万吨，增长0.2%；家禽继续呈现较快增长态势，家禽出栏14054.5万只，增长6.3%，禽肉产量22.5万吨，增长6.2%，禽蛋产量23.5万吨，增长2.1%。奶业生产仍然保持快速增长，安徽省牛奶产量4.5万吨，增长11.5%。
