新中国成立以来，我国畜牧业的生产规模不断扩大，综合生产能力稳步提高。目前，市场上各种畜产品供应充足，花色品种丰富多彩，为改善我国居民的膳食结构和营养水平、增加农民收入、促进农村劳动力就业做出了重大贡献。
２００８年全国肉类产量达到７２７８．７万吨、禽蛋产量２７０１．７万吨，居世界第一位；奶类产量３７８１．５万吨，居世界第三位。人均肉、蛋、奶占有量分别达到５４．９公斤、２０．４公斤和２８．５公斤。而１９４９年，我国人均肉、蛋占有量分别只有４．１公斤和０．７公斤，奶类人均占有量则更少。
同时，畜产品结构更趋合理，肉类比重从１９７８年的７２．１％下降到２００８年的５２．９％，而奶类比重则由１９７８年的８．２％提高到２００８年的２７．５％，肉类品种也呈现多样化发展。
