第三届中国肉鸽学术交流会暨肉鸽美食大会圆满闭幕
12月18日，为期两天的第三届中国肉鸽学术交流会暨肉鸽美食大会（下简称“肉鸽大会”）顺利闭幕。此次大会由中国畜牧业协会禽业分会、广东省肉鸽行业协会主办，共吸引来自广东、广西、江苏、安徽、香港等地上千名肉鸽养殖户及相关人士前来参会。 会议以“弘扬肉鸽饮食文化，促进肉鸽行业发展”为主题，设立了学术交流会、肉鸽行业科技展和肉鸽美食大会三个环节。与会人士通过技术交流、实地参观、现场品尝等途径共同寻求后H7N9时代鸽业转型发展新方向。
专家：纠正认识误区，活禽并不可怕
目前，大众媒体对于H7N9的报导趋于理性，公众对于H7N9也不再盲目恐慌，受H7N9事件影响而遭受沉重打击的家禽业正逐渐恢复。然而关闭活禽交易市场的呼声却日渐高涨，以活禽销售为主的南方家禽企业又将面临新一轮的考验。在此次肉鸽大会上，华南农业大学教授毕英佐呼吁，社会各界要正确对待禽流感，不要夸大活禽的危险性。
“一般人不容易感染H7N9禽流感，这个由基因决定，跟遗传有关。”英佐指出，禽流感病毒就像一把钥匙，而人体内与其匹配的锁深藏于下呼吸道，一般难以接触。当人具有特定基因，使得钥匙容易与锁接触，才可能罹患H7N9禽流感。但是具有这种遗传易感性的人很少。另外，老年人更容易感染H7N9，这与他们本身患有呼吸道疾病等基础病、免疫力低下不无关系。“并非人人都能得H7N9禽流感。” 另一方面，活禽本身也没有想象中那么可怕。虽然已从部分活禽样本中分离到了H7N9禽流感病毒，但与人感染的H7N9禽流感病毒并不相同。据悉，已知的140多份人源H7N9病毒与禽源H7N9相比都有同一位点的突变。 “这是两种不同的病毒。”毕英佐指出，目前对于H7N9由禽传给人尚无有力证据。已知的禽源H7N9都来自环境复杂的活禽市场，而非养禽场。“因此，H7N9究竟是由禽传给人，还是人传给禽还需要打一个大大的问号。”
企业：着力产品推广，突破营销困境
据统计，2012年我国肉鸽销量约5亿只，而肉鸡的销量是肉鸽的24倍。相对于严重产能过剩的肉鸡产业，肉鸽市场似乎仍有很大的发展空间。目前，肉鸽消费主体大都是星级酒店和为数不多的鸽子主题餐饮企业，以肉鸽为原料直接投入市场和超市的产品则几乎没有。 市民如何购买肉鸽？去哪里买？看似简单的问题却让大部分的消费者和肉鸽生产商找不到明确的答案。 “没有庞大的消费群体支撑是目前肉鸽市场局部饱和的主要原因。”北京野谷集团总经理夏云清指出，不会做营销是大部分家禽养殖业的通病。据了解，在中医理论中，鸽子具有补肝壮肾、益气补血等功效。而中药乌鸡白凤丸更是赋予了鸽子不可忽视的药用功效。“这都是文化包装的素材。将肉鸽从普通食品向功能性食品转变，从酒店式消费向大众式消费转变是肉鸽企业需要转变的营销思路。”
除了大打文化牌，打造特色肉鸽品牌，直接建立肉鸽产品销售终端，实现产销一体化也是肉鸽养殖企业突破销售困境的方向。据悉，虽然家禽业今年行情普遍低迷，但以特色乳鸽为主打产品的深圳光明集团招待所餐厅仍然获得了可观的利润增长。除了良好的品牌形象，其完善的销售终端也是逆势上行的强大后盾。
