马鹿又名赤鹿或黄臀赤鹿。较梅花鹿体大，抗寒，较耐粗饲，食性广，易适应当地的饲养条件。其经济价值与梅花鹿基本相同。
饲养管理
1.合理饲喂：喂饲时间应随季节变化而变化，但应保持相对稳定。喂饲顺序，圈养马鹿应先喂精料，后喂粗料，中间饮水。喂前要打扫圈内卫生。喂饲次数以每日3次为宜，冬季则以白天两次、夜间1次为好。放牧的鹿群，在归牧后补饲精料，冬季夜间补饲一次。由于公鹿的生茸、配种和母鹿的怀孕、哺乳，有明显的季节性，不同时期对营养需要有明显的差异。因此，需经常更换饲料。更换时，必须逐渐改变。要有3天~5天的过渡时间，以防引起消化机能紊乱和营养失调。
2.仔鹿的饲养：在母鹿临产前应先设产仔圈。圈内应能避雨，护栏要疏密适度，以仔鹿能通过、母鹿不能进出为宜，便于仔鹿活动和休息。初生仔鹿成活的关键是使仔鹿尽早吃到初乳。仔鹿生后几十分钟就能站立，并吸吮母鹿乳头。母性不强和初生母鹿所产仔鹿，以及难产所获的仔鹿，可找产仔不久、且母性强的母鹿代乳，或用消毒过的羊、牛奶进行人工哺乳。仔鹿出生后，5天~7天开始采食，需准备一些新鲜的枝叶，以豆科植物为好。10天后要设食槽，定时投放少量的精料和青绿饲料。初离乳仔鹿应尽量供给习惯采食的饲料种类，并在此基础上逐渐更换。饲料应易于消化，营养上尽可能满足生长发育的需要。随着仔鹿日龄的增长，要渐渐减少饲喂次数，增加每次的喂量。粗饲料要喂足，精料每天控制在650克~750克之间，每次喂食时，应多抚摸、呼唤仔鹿进行驯化。
收获鹿茸
1.鹿茸的收锯：马鹿茸一般分三杈茸和四杈茸两种收获规格。3岁鹿收获三杈茸，4岁以上的鹿，只要鹿茸长势旺盛，茸形粗正，应尽量收获四杈茸。2岁公鹿和放三杈怪角的，应收锯莲花。茸生长的时期，三杈茸65天~70天，四杈茸75天~80天。头锯和二锯的成年公鹿若茸长得细长，应收三杈茸。砍取头茸要比锯茸稍提前3天~4天。4岁以上的公鹿，在6月末7月初锯茸后，大多数还能生出再生茸。再生茸于8月初即可收锯。收获鹿茸的方法有两种，即吊圈法和药物麻醉法。吊圈法可分为夹板式和抬杠式。用抬杠式吊圈法较安全。收茸时，要求操作人员配合默契，下锯轻、锯茸快，留茬要平，上药均匀，放鹿要快。麻醉法采用可可林和静松灵肌肉注射。前者用量每千克体重0.1毫克，成年多为24毫克~30毫克。用静松灵麻醉，成年公鹿每次肌肉注射10毫升安瓿7支~8支。注射后15分钟~20分种，鹿倒地后即可锯茸。
2.带血茸的加工：鹿茸加工的方法多种，这里仅介绍带血茸的加工方法。鲜茸锯下后，锯口向上，勿使茸内血液流失。送到加工室后，在锯口涂2毫米厚的干面，再用烧热的平板烙铁烙烫锯口，堵住血眼，然后上下颠倒几次，称重后，用45度~50度的温肥皂水或碱水洗净茸上的污垢，再用清水洗1遍，擦干。在收茸当天至第四天，每天烫茸（煮炸）1次，每次烫茸后，连续烘烤2次~3次。第五天开始连日或隔日烫茸及烘烤1次，直到鹿茸达八成干时，再进行不定期烫茸与烘烤。在加工过程中，要注意防止发生臌皮、破裂、糟皮、臭茸、空头和生干头，确保鹿茸质量。
