鹿在我国古代文化中一直与长寿、吉祥、福禄联系在一起。“关东山，三件宝：人参、貂皮、鹿茸角”，更是早为众人所知的一句民间俗语。然而这三宝在过去是“高富帅”的宠儿，普通老百姓鲜有问津，直至今日，对于鹿茸之类的补品大多数老百姓也只闻其名，具体如何分辨真伪、如何食用难说一二。不过随着人们生活水平的提高，高端补品逐渐被百姓所认可。记者近日来到我国最大的双阳梅花鹿养殖基地，与企业掌门人刘伍权先生探索“鹿道”。
记者：作为梅花鹿行业龙头企业的掌门人，请您谈谈我国的鹿产业近年来的发展状况？
刘伍权：我国驯养的鹿种有马鹿、梅花鹿、水鹿、白唇鹿、驯鹿、坡鹿、麋鹿等，其中主要以梅花鹿和马鹿数量为最多。主要产地有东北、新疆、内蒙古、青海、山西、台湾等。其中梅花鹿占85%~90%，其余为马鹿。梅花鹿主要分布在吉林、辽宁、黑龙江等省。品种有双阳型梅花鹿、西丰型梅花鹿和长白山型梅花鹿，马鹿主要分布在新疆，品种有天山马鹿、塔里木马鹿和清原马鹿。梅花鹿目前在全国总体存栏量在50万头左右，主要集中在东北三省，其中品种鹿及经品种鹿改良的鹿大约占80%以上，其余主要分布在北京、河北、山西、江苏等地。
近几年随着市场的不断向好，民营企业与个体养殖逐渐占据这个行业的主体地位，养鹿效益不断提高，少则饲养10~20头，多则饲养千头以上。总体来看，饲养一头鹿的年利润平均为2000~3000元，最高年份，最好的鹿群一头鹿年产值可达5000元。目前观察，养鹿前景广阔，特别是梅花鹿是我国特产，鹿种好，产茸量高、质量佳，该品种居世界第一。
记者：养殖、加工、销售是鹿业的完整链条，就深加工而言，目前行业呈什么特点？
刘伍权：鹿产品应用，在中国已有2000多年的历史，积累了极其丰富而宝贵的经验。鹿茸是养鹿业的主产品，是久享盛名的名贵滋补药剂，也是出口创汇产品之一。除鹿茸外，鹿的其它产品如心、鞭、血、尾、筋、骨、皮、胎等均可药用。
目前，我国养鹿业存在的一个问题是产品精深加工环节相对薄弱。我国虽然开发鹿茸及副产品历史悠久，但在市场上没有一个真正叫得响的鹿业深加工产品，多年来在鹿产品加工上层次太低，开发远远不够。我们的鹿产品除鹿茸、鹿鞭、鹿尾之外，就是寥寥几种茸片，也只是加工方法不同，如厚茸片、薄茸片、带血茸片、不带血茸片。鹿产品深加工上停留在一个粗浅的阶段，成型的产品少，转化的产品少。市场上缺少科技含量高、质量优良、口味及营养俱佳、服用和携带方便的鹿系列精深加工制品。
针对这种现状，我要求自己的团队利用养殖基地所生产的鹿茸、鹿血、鹿鞭、鹿肉等原材料，对梅花鹿产品进行了长期的研发，并同步加工试用，生产出权禄、九鹿两大品牌鹿酒、鹿茸胶囊、鹿茸茶、鹿茸片、鹿茸月饼、五香鹿肉、鹿皮巾、鹿鞭精、鹿筋等80多种鹿产品，丰富鹿产品市场。
记者：九鹿鹿业已经发展成为国内最大的双阳梅花鹿养殖生产加工企业，您可否谈谈您自己创业经验以及企业的发展历程？
刘伍权：2001年毕业后，我到南方工作偶然间发现广东市场上鹿茸、鹿肉价格不菲，而且受养鹿前辈张贵福的启发，于是东拼西凑了30多万元兴建繁殖鹿舍和采购种鹿，在家乡吉林省磐石市创办了梅花鹿养殖场。养殖场占地2亩，当时仅有梅花鹿种鹿30头，其中母鹿25头，公鹿5头。
生活的困难、技术的壁垒给我好好上了一课。刚到养鹿场的时候，工房没有如约建成，只能把铺盖搬进鹿舍，和鹿同起同卧，这样的生活持续了整整2个月。最糟的是在接下来的几个月里，梅花鹿接二连三出现死亡，到后来仅存了9头梅花鹿。这就是企业名称的由来，它是我对创业初期在艰辛中挺过来的回忆和纪念。
2005年的时候，我成立了北京市九鹿鹿业东北梅花鹿养殖开发中心，聘请了中国农业大学教授作为顾问，并且专门从福建特产研究所聘请了养鹿专家刘培人为技术顾问，专门研究制定方案。不过，整个行业随后就遇上了连年的市场不景气，当年仔公鹿由原来的3000元以上最低降至800元，仔母鹿也由原来4300元左右降至1200元，活体鹿市场更是养殖户伤心，当年普通小鹿竟然出现400~600元/头的超低价格，好在今年鹿茸的价格没有太大变化。
又是一番的挣扎，直到2008年以后行情才开始好转，当年我们注册了“九鹿”、“九鹿王”两个商标。同时，我成立了自己的研发队伍，以古代医典为根，以保健、养生为本，把现代工艺与传统工艺相结合，成功地研制开发了鹿茸酒、鹿血酒、鹿鞭酒等系列营养保健酒，并有五香鹿肉、鹿茸胶囊、鹿茸茶等众多相关产品。
2010下半年，我们又再次投入600多万元，在有林、有水的北京市通州区张家湾兴建大型梅花鹿养殖基地。新基地占地面积20亩，并成立九鹿梅花鹿专业合作社，预计年可出栏梅花鹿5000头，成为中国目前最大的梅花鹿养殖基地。
记者：听说最近您正在探索电子营销，请问您对此有何想法？
刘伍权：终端的销售一直都是生产企业所面临的重大问题，我们除了线下的实体店经营模式以外，还要不断紧跟潮流拓展销售渠道。这几天我就要参加京东的企业营销培训，我想如果能与像京东这样的电商合作，势必对企业的销售提供很好的支撑。另外，我们还打算进行调研，看看合适的时间推出天猫的在线商店，还有微信目前已经深入百姓，如何使它发挥作用，这些都是我们下一步关注的焦点。
记者：目前我国鹿行业存在哪些问题？
刘伍权：某些商家经营者缺乏诚信意识、品牌意识。前些年国内一些鹿场特别是个体户“萝卜快了不洗泥”，利用鹿茸走俏机会，有意延长鹿茸生产时间，致使骨化程度加大质量不佳。还有的鹿场不重视加工，使本来质量上乘的鲜茸加工后含血不足或出现臭茸，导致外销售价较低。产品质量是企业的生命，但要创造企业的辉煌，品牌至关重要。另外，目前市场中鹿产品的知名品牌极少，广大经营者还不能将自己的产品打造成市场公众承认的品牌，利用品牌效应去做市场。
养殖户消息闭塞，还不能灵活掌握运用网络等形式去掌握市场流通形势和去做市场。最近几年有些网站涉足鹿产业，可以让广大经营者足不出户了解全球鹿业经济。
但是养殖户朋友多为农民出身，观念还比较落后，缺乏发展意识。有的一些养殖和经营户通过前几年鹿业景气的时期挣到了些钱，并有少数者有了很好的资本积累，思想相对保守，存在小富即安思维，缺少做大做强意识，同时为蝇头小利有时会互相损毁、互相拆台，很难形成地区合力。
由于市场经济的推行，宏观调控职能相对减弱，缺乏积极引导，全国养鹿业目前基本上处于自发和无序状态，缺少总体规模和制约机制，存在一定的盲目性。在鹿业市场不规范的情况下，养殖户大多还处于一个各自为政、各行其事的状态。在没有系统的规范前，靠养殖户自律还很难。养鹿企业注重大而全，养殖、加工、产品研发一应俱全，没有进行行业的细化分工，没有合作平台，信息、技术资源共享程度低，市场一旦波动，不能形成合力应对市场变化，无抵御市场风险能力。
记者：对于行业的发展您有什么建议？
刘伍权：鹿业界人士呼吁，作为特种经济动物养殖的“重中之重”的养鹿业，国家应给予充分和高度重视。行业协会的基本职能是组织、协调、服务与监管。在国外，鹿业法律法规由兽医、科学家、政府官员和养殖者共同制定，鹿业发展受到行业协会、公共市场机构管理、农业部环境法等监管，其行业协会在其中起着举足轻重的作用。
我国各地方成立的鹿业协会缺少政府的参与，大多也都是会员少、力量单、作用小。没有真正发挥行业协会的组织、服务、监管、协调职能，今后应充分发挥鹿业行业协会的职能，广纳养殖会员、形成产业整体、规范鹿业市场、统一行业标准、加强业内交流、协调各类关系、建立共享平台、推进科普宣传、解决技术瓶颈、加快成果转化、组建创新团队、树立民族品牌，为政府行业政策制定提供确实依据。
