据国家统计局烟台调查队最新调查显示，近期水产品价格的持续上涨，属季节性的价格波动，随着9月初休渔期的结束，市场水产品应季品种数量和上市数量将恢复正常，拉动后期水产品价格平稳回落，烟台水产品价格有望逐步下跌。
每年休渔期之前，各类水产品价格都会闻风涨价，今年价格涨幅继续扩大，尤其是海水鱼同比价格指数连续3个月呈现了大幅上涨的特点，涨势尤其明显。
今年5月份，烟台水产品价格止落反弹，同比上涨6.0%，比上年同期提高9.9个百分点；6月份同比上涨6.7%，比上年同期提高14.0个百分点；7月份同比上涨9.1%，比上年同期提高17.3个百分点。5月份烟台水产品价格反弹回升，同比价格指数持续3个月上涨，涨幅逐月扩大，上涨幅度均高于上年同期水平。
其中，海水鱼同比价格涨幅连续3个月大幅反弹，市场价格已远远高于上年同期价格水平，淡水鱼价格止落回升，涨势明显。6月份淡水鱼价格同比上涨3.8%，比上年同期提高17.7个百分点；7月份同比上涨7.1%，比上年同期提高19.1个百分点，市场淡水鱼价格已明显高于上年同期水平。
今年以来，烟台虾蟹类各月同比价格指数持续上涨，5月份之后同比涨幅回升明显，尤其是7月份虾蟹类同比、环比涨幅快速反弹，环比涨幅高于海水鱼、淡水鱼及其他水产品环比价格指数上涨幅度，创虾蟹类今年各月环比涨幅最高水平。
近年来，海水污染和过度捕捞导致近海鱼类资源日益萎缩，新鲜海产品捕捞品种和产量逐步下降，随着渤海、黄海、东海等海域陆续进入休渔期，海产品市场供应量整体减少，导致水产品价格持续上涨。
其次，休渔期开始后，养殖海产品陆续上市，而近几年水产饲料价格、燃油价格、运输成本、保鲜成本、人工成本不断上涨，推动水产养殖成本逐年攀升，拉动了水产品价格的上涨，加上之前部分经销商购货冷藏待售，一定程度拉动了水产品价格的上涨。
受休渔期水产品供应量减少等因素的影响，烟台水产品价格连续3个月持续上涨，海水鱼、虾蟹类、淡水鱼价格均高于上年同期水平，虽然养殖的鲜活水产品陆续上市，但难以抑制这种季节性的价格上涨。
从后期走势看，今年伏季休渔期即将结束，市场鲜活海产品供应量会逐步增加，淡水鱼类、冷冻水产品、养殖水产品货源供应充足，拉动水产品价格逐步下降。
