刚刚过去的8月，猪价和肉价在传统消费淡季逆势上扬。随着中秋、国庆双节临近，“节日概念”成为推动价格进一步上涨的重要因素。上半年一度跌至3年来新低的猪肉价格，触底之后会否在9月之后的消费旺季大幅上涨，引发市场对“猪价肉价还能飞多久”的关注。
湖南红星农副产品大市场是长沙主要的肉类批发市场，这里每天销售的生猪在600至700头。市场信息主管张勇（微博）告诉记者，猪肉价格近一个月来缓慢上涨，近两周涨幅较大，前腿肉价格达到22元／公斤。随着节日临近，每天销量达800头左右。
湖南省畜牧水产局分析认为，由于中秋、国庆节日临近，屠宰加工企业加大猪肉收购力度。受节日消费需求影响，猪价上涨态势明显。同时，立秋后天气逐渐转凉，肉类消费趋好，与生猪出栏减少形成双重利好，支撑猪价持续上涨。
据湖南生猪成本价格发布平台监测，8月湖南省生猪价格继续稳步上升，8月下旬生猪出栏综合均价为2014年的最高价，每50公斤猪肉批发综合均价逼近1000元，每公斤猪肉零售综合均价达到24元。商务部的最新数据显示，8月29日，全国鲜猪肉批发价格达到20．93元／公斤，相比5月初每公斤约上涨3元，涨幅超过16％。
记者了解到，生猪价格自7月以来经过两个多月的平稳上升，生猪市场逐步由供大于求转为供需平衡，当前生猪市场已进入持续性上涨通道。
有分析称，虽然猪肉价格稳步上扬，但玉米价格快速上涨压缩了生猪价格回暖的利润空间，养殖成本攀升成为生猪价格上行的潜在动力。数据显示，4月以来，作为饲料主要原料的玉米价格持续上涨并屡创历史新高，当前现货价格为2850元／吨，突破2009年曾出现的历史最高水平，累计涨幅近20％。
生猪和猪肉市场行情常被形容为“过山车”，而今年的价格波动尤其明显。今年春节以来，生猪价格经历了10年来的罕见下跌，猪肉价格也一度跌到3年来的新低。到了5月，猪价却突然出现一轮市场始料未及的暴涨，随即在端午节之后出现连续下跌，到7月之后又逆势上扬。
过去3年一次的“猪周期”正呈现出周期缩短、幅度减小、频率增加的新特征。据湖南省畜牧部门统计，近两年生猪价格均在春节前后快速下跌，从年中开始又进入上升通道直至年底，时间缩至一年就完成一次循环。
就在养殖行业持续低迷之时，嗅觉敏锐的各路资本似乎看到了商机。有报道称，今年6月，美国私募基金KKR携手多家资本投资中粮集团旗下的中粮肉食，拟在中国建设大型现代化生猪养殖场和肉食加工厂。近期，恒大地产组建畜牧集团，成为继网易养猪、武钢养猪之后的又一跨界之举。
在业内人士看来，外来资本的进入以及养殖规模化程度的提高，有利于提高养殖行业应对风险能力。同时提高养殖行业的话语权，形成更加合理的市场价格，避免一边“猪贱伤农”，一边“肉贵伤民”。
