一、价格分析
2016年第2周（1.9-1.15），本周外三元均价为18元/kg，生猪价格较上周相比上涨了1元/kg。产销区猪肉价格上涨，平均价格为23.20元/kg，与上周相比均价上涨了1.81%。
国内猪肉批发价格：元/kg
1-8 |
1-15 |
涨跌（%）
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四川绵阳
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25.60
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24.80
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-3.13
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湖北襄阳
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22.00
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22.50
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2.27
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河南商丘
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19.50
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19.50
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0.00
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湖南常德
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26.00
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26.00
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0.00
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北京岳各庄
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21.60
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23.25
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7.64
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江苏凌家塘
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23.00
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23.75
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3.26
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上海农产品
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21.78
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22.57
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3.60
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22.78
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23.20
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1.81
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二、终端备货力度加大 短期市场供应紧张
本周国内生猪市场价格大幅上涨。国内毛猪出栏均价在终端加大备货力度和短期市场供应紧张的双重利好下呈现快速跳涨的行情。猪价依然是全国范围内普遍上涨。全国范围内近半数省份猪价破18元/公斤。屠宰场收猪困难，尝试各种措施获取猪源。即便进口猪肉量增7%-10%，1月份猪肉供需缺口仍超60万吨，仅次于7-8月份水平。然而消费旺盛水平超彼时，2015年2-3月份处于行情好转之前的严重亏损阶段，能繁母猪大量淘汰，致使近期出栏生猪数量锐减，猪源紧缺局面或将持续至5月份方可得以有效缓解。在此之前，特别是春节前的消费旺季更是一猪难求，况且全国范围内生猪价格差异较小，缓冲区间较小，利好后市。
目前云、贵、川、渝、湘等腌腊肉制作地区，腌腊肉制作已接近尾声，需求量减少，目前各屠宰场屠宰量较两天前同比下降 30 ％。同时，有部分屠宰场因收猪困难，导致日屠宰量大幅下降，并且开始接洽进口猪肉。此外，根据以往春节前的出栏节奏来看，近期消费依然稳健，白条猪肉价格的上涨一定程度上缓解了屠宰企业压力，猪价仍有上涨空间。下周起，供应春节市场的猪只将陆续出栏，加之之前有部分大体重猪只押后出栏，未来两周生猪供应格局或明显改善，同时也加大了市场价格的震荡概率。