一、价格分析
2016年第3周（1.16-1.22），全国鸡蛋平均价格8.40元/kg，与上周相比价格上涨了3.22%，供应方面，短期来看，蛋鸡存栏处于“断栏期”，同时天气因素影响蛋鸡产蛋率，目前大部分地区收货较难，其中东北地区、中南地区、西南地区收货较难；贸易商库存很少。需求方面，目前大部分地区反映走货较快，其中东北地区、华东地区走货较快。
国内鸡蛋批发价格：元/kg
地区
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1-15 |
1-22 |
涨跌（%）
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河北馆陶
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7.96
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8.28
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3.96
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青岛抚顺路
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7.85
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8.75
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11.46
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湖南长沙
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8.90
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9.15
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2.81
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北京新发地
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8.54
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8.59
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0.59
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江苏凌家塘
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8.75
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9.13
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4.29
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天津
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8.40
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8.55
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1.79
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8.40
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8.74
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4.05
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二、寒潮来袭 蛋价上涨
本周，前期老鸡淘汰，新开产蛋鸡供应有限，鸡蛋库存偏紧，支撑蛋价稳中上行。另外，受西伯利亚强冷空气影响，本周，南方多数地区将遭遇“寒潮降温”天气，长江三角洲地区更是面临30年一遇的暴雪极端天气困扰。受此影响，本周开始，南方不少地区的鸡蛋备货节奏再度加快，市场购销活跃，且快速拉升鸡蛋价格。目前部分鸡蛋主产省分，如河南、山东、江苏、安徽等地区因可能受到寒潮影响较为严重，届时鸡蛋跨省运输将受阻。
终端市场的备货高峰尚未结束，短期市场仍将维持偏强运行的趋势，全国鸡蛋贸易商看涨预期强烈，鸡蛋贸易形势延续偏强运行，预计短期蛋价将偏强调整。
