“今天去楼下超市，看到腔骨又卖到40元/斤了，好像价格又涨回去了。”7月15日，家住北京朝阳门地区的毛先生无奈地向记者说。
据毛先生介绍，上周逛超市时注意到，在销售猪肉区域挑选的消费者相比之前少了很多，上前询问销售人员时才了解到，一度回落的猪肉价格，最近又上涨了。
猪肉价格什么时候回升的?回升幅度有多大?带着种种疑问，记者来到了位于三元桥地区的某中型超市一探究竟。在猪肉摊位前的一排价格标签中，记者看到，平时常吃的五花肉和里脊肉价格是40元/斤，瘦肉较多的前臀尖价格为35元/斤。在与猪肉摊贩的交谈中记者了解到，猪肉价格回涨已经有段时间了。
卓创资讯生猪行业分析师李晶在接受记者采访时表示，猪肉价格的回升期是从5月下旬开始的，至今仍在回升。
据李晶介绍，造成此次猪肉价格回暖的主要原因，从供给端看有三个方面：
其一，南方的生猪养殖场正处于存栏数较少的阶段，前期补栏的产能正在以仔猪或种猪的形式存栏，尚未达到出栏水平，大部分中小养殖场甚至没有合适的猪出栏，需要从北方的生猪市场往南方调，造成了南北方猪肉价格的同时上涨。
其二，很多养殖场为了提升6月份和7月份的整体盈利，会选择把猪养的比较大，以提高单头猪的盈利。比如往年同期的猪正常出栏体重在120公斤左右，现在猪的出栏体重都在130公斤以上，造成了出栏周期的延迟。
其三，部分养殖户看涨短期行情，会选择从市场上购买活猪进行二次育肥，买进已经可以投放到市场的生猪，养到150公斤再出栏，从中赚取短期的投资价差。
从需求端来看，6月份以来，大中小型的院校陆续开学，对需求有一定的拉动。同时，国家对于进口肉的检疫比较严格，国内的鲜肉需求相对提高。此外，由于降雨增多，对生猪运输和屠宰的企业影响不小。
“目前，资金比较充足的养殖场补栏积极性是很高的，还需要等待产能恢复。”李晶说。
位于四川省达州市的德康生猪养殖有限公司负责人在接受记者采访时表示，目前公司生猪养殖业务并未受到新冠疫情的影响，生猪养殖工作始终保持在疫情之前的水平。
“现在市场的需求量相比之前没有什么变化，供给需求比较平衡。”该负责人说道。
李晶称，现在对于规模型的养殖场，产能的补充速度还是比较快，中型养殖场也在积极扩栏，而小型养殖户的补栏积极性相对较差。一方面由于现在仔猪价格明显升高，补栏成本较高;另一方面，由于非洲猪瘟疫苗尚未研制成功。
对于今年下半年生猪价格的预期走势，李晶表示，6月份至8月份是季节性的存栏低位，预计7月份和8月份，猪肉价格处于高位震荡，从8月份开始将出现下滑，9月份至11月份处于下滑期。12月份开始，考虑到天气对生猪价格的影响比较大，不利于生猪调运，同时，猪肉消费随春节等节假日的来临进入旺季，猪肉价格会再次出现小幅度的回升。
