“猪肉”一直是近年来的热点问题，非洲猪瘟造成供给的短缺使得猪肉价格居高不下，前瞻产业研究院在猪肉产业链进行深入研究时发现，猪肉供给侧的问题并非只有这一个，抛开非洲猪瘟，猪肉产业链仍然潜伏着巨大的威胁与风险。
供给短缺引发猪肉价格激增
自2019年非洲猪瘟爆发以来，“猪肉”这个话题的热度就居高不下，直至今日，仍然是人们所关心的重点之一。毕竟猪肉是大部分人日常饮食中重要组成部分，它的价格变动会对大部分人的生活成本造成一定的影响。
受2019年非洲猪瘟的影响，我国猪肉供给量大幅下降，2019年，我国猪肉产量仅为4255万吨，同比下降21.3%;2019年上半年，我国猪肉产量继续走低，仅为1998万吨，较2019年同期下降19.1%。
在市场机制的作用下，猪肉供给的短缺使得猪肉价格不断上涨，2019年1月至2019年12月，我国猪肉价格实现了从23.2元/公斤到51.1元/公斤的巨变，2020年初受疫情影响，供给进一步下降，其价格继续激增，于2020年2月达到顶峰，实现58.9元/公斤。随后猪肉价格在政府宏观调控下开始下滑，但猪瘟的再次爆发使其在7月再度增长至了50元/公斤以上，近100%的同比增长率使得“猪肉”再次引起了各行各业的重视。
政策扶持助力养猪产业
对于猪肉价格大幅上涨最为重视的便是人民与人民政府，政府深谙猪肉价格问题需要从源头来解决，而猪肉价格问题的源头即生猪养殖产业生猪供给的下降。为了保障猪肉的供给，我国政府也发布了如《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》等政策，通过相关政策补贴来促进生猪稳产保供。
在我国相关政策的扶持下，2020年，我国生猪存栏量开始逐渐回升，至2020年7月已回升至25962万头，已经接近2019年年初的水平。
进口依赖加剧产业链风险
虽然在政策的支持下，当前生猪生产持续恢复向好，为后期增加市场供应提供了有力支撑，但生猪养殖行业的复苏仍存在着一定的风险和隐患，其中较为典型的风险便来自于生猪养殖产业链上游的饲料原料产业。
当前我国猪饲料的原料主要是大豆、鱼粉、玉米等渔农产品，但我国的大豆、鱼粉供给远远不足，每年均需要大量的进口，当前国际政治形势并不明朗，贸易环境也并不乐观，一旦部分国家停止向我国出口大豆等相关饲料原料，我国生猪养殖业或将因此再次遭遇巨大打击，产业规模或将再次缩减。
我国各类主要猪饲料原料市场进口依赖情况如下所示：
(1)大豆
大豆是我国猪饲料最主要的原料，但我国大豆对于进口及其依赖，从2014-2019年中国大豆产量与进口量的变化情况来看，每年我国都需要进口约国内大豆产量4倍以上的大豆来满足国内市场的需求。
大豆的价格在2020年也开始不断上升，一定程度上也增加了生猪养殖的成本，这将间接促进猪肉价格的增长。
(2)鱼粉
鱼粉为用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。我国目前鱼粉的年产量不足我国鱼粉年消费量的一半，大量的鱼粉需求仍然需要依赖进口，2019年我国鱼粉产量为70万吨，进口量为142万吨，产量仅为进口量的一半左右。
(3)玉米
除去大豆和鱼粉，我国也有对于进口依赖程度较低的饲料原料，如玉米——我国玉米资源极为丰富、廉价且易于获得， 2019年，我国玉米产量为26078万吨，远远高于进口的479万吨。
综合来看，虽然在主要饲料原料中，我国以玉米为代表的部分饲料原料供给充足，但大豆、鱼粉等饲料中最主要的优质蛋白来源极其依赖进口，在当前进出口环境不明朗的情况下存在一定的风险。
粮食安全仍然任重道远
当下，我国不仅仅在饲料原料方面依赖大量的进口，在猪肉方面，由于供给侧现状仍待好转，我国猪肉进口量也在不断增长。2019年，我国猪肉进口量实现210.83万吨，同比增速达到76.75%;2020年1-7月，我国猪肉进口量达到256万吨，仅7个月就超过了2019年全年水平，增速高达155.77%。
从具体月份来看，自2019年初起，我国猪肉进口量基本呈现逐月增长的态势，至2020年7月已飙升至43万吨，接近历年单月最高水平的三倍。
粮食事关国运民生，粮食安全是国家安全的重要基础，我国对于粮食安全的重视，政府对于粮食安全的强调确实拥有其必要性。从猪肉及其饲料原料的供给侧及进出口市场发展情况来看，我国的粮食安全仍然任重道远，但在相关政策的支持和劳动人民的努力下，一切都在逐渐向好发展。相信在猪肉产能不断恢复的如今，我国猪肉供给侧所存在的症结与风险也能一一得到解决。
(来源：前瞻经济学人问答)
