供需皆有利好 鸡蛋价格仍有上涨动力

　　在现货市场上，历年来，受夏季蛋鸡产蛋率下降以及中秋节后需求增加等因素的共同影响，7-8月份是鸡蛋现货价格快速上涨的时期。但今年8月中旬之后，全国蛋价出现了意料以外的快速下滑，8月下旬及9月鸡蛋市场能否反弹?

　　供应面助推蛋价快速上涨

　　今年产区蛋价在经历了第二季度的窄幅调整之后，7月初开始震荡上涨，在8月10日达到高点5.11元/斤，较7月初涨幅27.43%。11日之后转而回落，17日全国均价已跌至4.63元/斤，较高点跌幅9.39%。

　　据统计，自2020年4月以来国产蛋鸡的存栏量持续下降。截至7月底，全国产蛋鸡存栏量已降至11.72亿只，同比下降9.64%，处于近三年的低位。特别是河南地区，受暴雨影响，产蛋鸡存栏量降幅较其它产区扩大，环比下降5.05%，整体存栏水平拉低。对供给面的支持是七月以来鸡蛋价格上涨的主要动力。入夏后，受高温高湿天气的影响，蛋鸡进入“歇伏期”，中小散户蛋鸡的产蛋率普遍下降10%左右，大型规模企业由于降温设备完善，蛋鸡出蛋率一般在3%以内。产蛋率的下降，也导致鸡蛋产量的下降。7-9月份高峰期蛋鸡产蛋率较二季度减少5个百分点左右，部分老鸡产蛋率下降较为明显。产蛋存栏量减少，叠加产蛋率下降，导致鸡蛋产量减少，供应面带动七月蛋价上涨。与此同时9月中秋节需求释放，本将成为另一利好市场因素。但是与业界预期不同，8月中旬蛋价未升反降，需求有限是主要原因，同时7月蛋价涨幅超出预期，高位蛋价抑制消费是影响因素之一。

　　需求增长缓慢，突发事件影响业者心态

　　据统计，2021年销区采购量较2020年略有下降，7月虽然同比增长5.30%，但仍低于去年同期9.53%。造成今年蛋价居高不下的主要原因是猪肉等代用品价格同比下跌较大，分流了终端鸡蛋消费。由于下游食品加工企业消化不佳，开工率普遍不高，大厂维持在70%左右，中小厂不足50%，鸡蛋采购量普遍减少。对蛋类终端需求今年恢复缓慢，支撑价格作用有限。在节日效应显现之前，江苏、河南、湖北等主要产区出现新冠疫情。主产区江苏等省8月初确诊病例增多，各级经销商和终端消费者在疫情初期都积极采购，拉动8月初的市场销售。但是在各环节备货结束后，以江苏、河南为首的主产区鸡蛋出口受阻，当地货源积压，间接影响山东西部、河北南部等地的出货时间，个别市场的库存天数由正常水平的0-1天增加至2天以上，影响到业者心态。

　　需求潜力仍在，8-9月蛋价仍有上涨空间

　　截止到8月18日，全国主产区鸡蛋均价维持在4.63元、斤，下跌行情暂告一段落。随着新冠疫情得到控制，市场需求将逐步好转，货源流通或逐渐恢复正常。从供应方面来看，上半年鸡苗销量增长慢，5-7月补栏量低于正常水平20%-25%，因此后期新开产蛋鸡容易有显著增加。而8-9月是传统的淘汰老鸡高峰期，老鸡出栏量或较前期增多2%-5%。因此，8-9月份产蛋鸡存栏量难增，鸡蛋产量仍低于将近三年平均水平。需求方面，即将到来的中元节将拉动部分市场的汤鸡蛋消费，有利于消化现阶段的库存;中秋节的月饼加工或将刺激食品企业采购积极性;开学季也会促进食堂的鸡蛋采购。

　　综上所述，鸡蛋供应量略微紧张、需求量有望增加，供需皆有利好，蛋价仍有上涨动力。预计8月下旬蛋价或震荡上涨至4.80-5.00元/斤，9月上旬蛋价或在高位调整，中下旬将逐步下降至4.50元/斤左右。