《畜禽屠宰加工企业新型冠状病毒肺炎防控指南》（第六版）发布

畜禽屠宰加工企业是肉类产品稳产保供的中坚力量。为帮助畜禽屠宰加工企业在疫情防控中生产平稳有序生产，确保肉类产品有效供应与质量安全，保障企业员工身心健康，近日，农业农村部屠宰技术中心联合中国肉类协会、成都大学肉类加工四川省重点实验室，依托新希望六和股份有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司等企业技术力量，编制了《畜禽屠宰加工企业新型冠状病毒肺炎防控指南》（第六版）（以下简称《指南》）。

 

据了解，《指南》自2020年2月9日正式发布以来，对指导全国畜禽屠宰加工企业有效防控新型冠状病毒肺炎疫情发挥了重要作用，也对其他农产品加工企业制定相应的防疫措施提供了有效借鉴。随着防控经验的积累，畜禽屠宰加工企业和业内专家对《指南》提出了许多宝贵意见。

 

编制组据此对《指南》进行了修订，推出《指南（第六版）》，针对人员防护、食品安全，着重对清洗消毒方式方法和消毒药品的选择，以及畜禽产品的贮藏、运输与销售等环节制定了更为严格的控制措施，具有更强的可操作性和可控性。

 

本《指南》主要适用于指导肉类加工及相关企业在开展新型冠状病毒肺炎疫情防控工作。为确保《指南》的有效实施，企业在严格执行《国家食品安全标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）、《国家食品安全标准 畜禽屠宰加工卫生规范》（GB 12694-2016）、《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》（GB 20941-2016）、《肉和肉制品经营卫生规范》（GB 20799-2016），《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》（GB 31605-2020）、《肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南》（国务院联防联控机制综发〔2020〕216号），以及其他相关卫生规范和指南的同时，还可参照《指南》制定和实施防控实施细则，采取强力有效的防控手段。

 

《指南》建议，实施过程中应当遵守以下基本原则：

 

一、联防联控，责任到人。企业所有部门全体员工统一思想，高度重视，积极协作，做好个人防护，检查部门工作，不给其他人、其他部门增加传播风险。

 

二、界面清晰，点面结合。不同车间划分界限，减少见面；不同班组减少交流，加大空间；不同部门专人联络，多用电讯。

 

三、加强日常监测，提高异常情况反应灵敏度，发现疑似，迅速隔离，就地消毒，第一时间上报处置。

 

四、严格执行消毒规范。保证消毒剂种类选择、浓度配比、作用范围以及作业频次科学、有效。

 

据悉，企业须构建以法人为第一负责人的疫情防控工作体系，成立应对疫情进行强有力防控的工作组。对此，工作组根据《指南》关键点和实施细则指定专门负责人员，定岗定职，并建立健全各项疫情防控应急措施，提供必要的资金、人员保障，及时购入应急物品、消杀用品、防护物等必需物资，做好突发情况应对准备，合理安排生产计划，同时要与国家、省市及本地区相关防疫部门保持密切联系，时时关注疫情变化，对企业情况进行跟踪报告，确保生产有序、安全开展。