中国乳制品业重获增长势头 乳企更加专注国内市场

据法国《回声报》网站报道，中国正在变成奶业大国。在2008年以来几乎停滞约10年后，在不断地推动下，中国乳制品产量已经重新开始增长。尽管有新冠疫情的影响，但是三年里中国牛奶产量增加了约20%，2021年产量达到近3700万吨。这让其与巴西并列世界第五。北京的目标是奶源自给率达到70%以上。

这一政策既是为了减少对进口的依赖，也有助于提高民众的免疫力。这也让一些乳制品出口大国感到担忧，要知道中国是全球最大的买家。法国国家乳制品协会的经济学家让-马克·肖梅表示：“中国会继续进口相关设备和高端的黄油、奶油等产品，现在其国内还生产不了。”

北京也在努力发展超大规模牧场，以控制卫生风险并方便监督管理。而集中养殖带来了令人惊叹的成果。有关部门会对那些设计存栏规模300头以上的新建奶牛养殖场提供补贴。肖梅表示，在中国，蒙牛、伊利、优然牧业、现代牧业等行业巨头纷纷投资建设拥有2万至10万头奶牛的超大型牧场。而对比来看，法国农场的奶牛规模平均只有约60头。

这种规模不断扩大的竞争，极大地改变了中国牧场的面貌。2002年牧场平均规模还仅为数十头奶牛，2020年全国约43%的奶牛是在存栏量超过1000头的大型牧场里。

几乎占据国内市场半壁江山的伊利和蒙牛，是中国乳制品产业的两个火车头。肖梅表示：“这两大巨头2021年的利润分别增长了约20%和43%。”荷兰合作银行指出，如果根据营收来计算全球乳业排名，伊利排第五、蒙牛排第八。

与拉克塔利斯和雀巢等全球乳业巨头不同，伊利和蒙牛专注于持续增长的中国国内市场。肖梅说：“在城市中，几乎所有消费者都喝牛奶或酸奶。他们也买奶酪，但数量还很少。”

掌控市场的王牌是创新。肖梅强调：“中国乳制品企业的创新数量相当于其竞争者总和的四倍。”例如近期取得成功的低糖酸奶、白桃酸奶以及燕麦片酸奶。

作为全球最大的婴儿奶粉进口地之一，中国正在加倍努力研发自己的产品。通过在市场营销方面的巨额资金投入，本土品牌重新获得了中国人的信任。

日前，据河北省农业农村厅消息，为以巩固提升奶业全产业链竞争力为核心，对标国际一流水平，加快形成奶牛养殖、饲料生产、乳品加工、市场销售、质量监管为一体的奶业现代产业体系，持续强化政策支持，加大招商引资力度，促进全产业链高质量发展，河北省农业农村厅制定《河北省奶业竞争力提升行动方案》，将实施十方面重点任务，加快河北奶业振兴步伐，提升奶业核心竞争力和影响力。

优化产业布局

推动奶牛养殖向环境承载空间大、饲草丰富的优势区域集聚，打造坝上草原牧区、山前平原农牧结合区和黑龙港流域农草牧结合区三大奶牛养殖聚集区。加快行唐县等7个奶牛养殖示范园区建设，引领构建国内领先的奶业集群。新建扩建一批奶牛养殖场，形成现代化万头牧场为龙头、标准化家庭牧场为骨干、规范化社会中小牧场跟进的发展格局。

扩大优质饲草种植

坚持以养定种、以种促养，大力发展优质专用饲草产业，稳定提高优质饲草自给率。按照每头成年奶牛3亩地标准，建设坝上高端饲草、山前平原青贮玉米、黑龙港流域优质苜蓿三大饲草基地。优选专用饲草品种，提升饲草收储机械装备自动化、精密化水平，改进饲草青贮技术，持续提高饲草产量和质量。

抢占奶牛种业新高地

坚持自主培育为主，引进和繁育相结合，加快良种奶牛扩繁步伐。发挥“河北省荷斯坦奶牛种质创新科技联盟”作用，积极培育育繁推于一体的种业集团公司，推进产学研衔接，培育引进专业人才，开展基因编辑、胚胎切割等关键技术攻关。

发展智能化规模养殖

持续开展智能奶牛场建设和家庭牧场升级改造，推动基于物联网、大数据技术的智能统计分析软件终端在奶牛养殖中的应用，对饲喂、挤奶、保健、防疫、粪污处理等关键环节设施设备进行改造升级。 

做强乳制品加工

瞄准国际、国内奶业20强，引进一批大型乳品加工项目。引导现有乳制品厂提档升级、增容扩能，提高加工层次。支持乳制品企业建设智能工厂（数字化车间），提高智能制造、绿色制造、高端制造水平。顺应乳制品消费结构变化趋势，加快提升巴氏奶等高端乳制品产能，提高乳清、蛋白浓缩物等奶酪副产品加工利用水平，构建中高端乳制品为主的产品体系。 

严守质量安全底线

编制高于国家标准的奶牛养殖规范，制定高于奶业发达国家的生鲜乳团体标准。督促企业落实质量安全主体责任，完善质量安全内控制度。强化源头治理，推进奶牛健康养殖，开展奶牛养殖兽用抗菌药使用减量化行动试点，严格投入品使用。

维护生鲜乳购销秩序

推动乳企与养殖场全部签订3年以上长期购销合同。支持奶业大县、企业和有条件的奶农自建乳品检验检测体系，推动形成以质论价、优质优价的生鲜乳收购价格体系。

推进一二三产融合

坚持种养加游一体化发展，密切利益联结，提升行业效益。支持乳制品企业自建、收购养殖场， 提高自有奶源比例。鼓励有条件的奶农在确保质量安全的条件下，依靠自有奶源有序发展乳品加工，推动奶牛养殖向乳品加工和流通领域拓展。

培育乳制品消费市场

坚持政府、企业、社会共同发力，采取媒体宣传、品牌推介、消费者体验等多种方式，形成全方位、立体化整体宣传效应，提振消费者信心，扩大消费市场。加大奶业公益宣传，普及巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、奶酪等乳制品营养知识，倡导科学饮奶，引导健康消费。

狠抓项目引进建设

坚持“建设一批、入库一批、筹划一批”，持续开展奶业大招商行动，保持项目建设力度稳增不减。积极培育奶业发展后劲，每年至少增加奶牛存栏10万头、生鲜乳日处理能力3000吨。

来源：参考消息网、央广网