猪价涨了，啥时卖猪？会继续涨吗？有几个判断
自从政策端发出讯号稳定猪价以来，猪价确实放缓了上涨的步伐，并且呈现出涨几天跌几天涨跌互现的局面。
回想今年春节后，猪肉消费跌入低谷，在产能压力下，猪价跌入“5元时代”，养殖户大幅亏损，那段时间养殖户叫苦连天。随后随着国家中央收储的启动，以及去年产能去化渐渐显效，猪价从4月下旬开始回升。
到当前，全国猪价涨至11-12元/斤区间，相比“5元时代”的低点涨幅不可谓不大，养殖户也从深度亏损转为已有盈利。
但是随着猪价的反弹回暖，产生了另一个问题，即猪价涨了，啥时卖猪合适呢？
养殖户普遍有两个顾虑：
一是由于前期亏损严重，虽然现在猪价上涨，已有盈利，但是显然还无法挽回之前的损失，而猪价又正在上涨，因此都盼望后续能涨更高，压栏情绪较浓；
二是自政策端调控信号释放后，猪价涨势开始缓和，又担心后续猪价下跌，从而错过出栏最佳时机。
这其中涉及一个关键问题就是，后续猪价会怎么走？还会涨吗？
综合各方面因素，有以下几个判断：
01阶段性“缺口”有多大？
现在主流的看法是，本轮猪价上涨主要是阶段性的“缺猪”导致的，去年以来受产能拖累猪价不断下行，进而使得产能持续淘汰，到今年的六七月份，正好对应去年产能大幅淘汰区间，因此导致出栏下滑。
这从出栏生猪均重不断下降也可以看出，一方面是养殖户无心压栏，一些小体重猪提前出栏，另一方面即使在小体重猪提前出栏，而下游消费持续低迷的时候，猪价仍止跌回涨，说明“缺口论”是成立的。
但是从总体产能来看，并没有出现明显下滑，处于合理区间的上限附近，因此意味着整体市场并不缺猪。
同时由于去年的产能淘汰，也促进了生猪行业洗牌，被淘汰的更多的是小户及散户，规模场纷纷提质增效，使得行业集中度进一步提升。这带来的一个后果就是一旦猪价反弹回涨，市场想要增加产能时这个“缺口”就能快速被补上。
另一方面，随着规模企业被约谈后纷纷恢复出栏，猪市阶段性供应偏紧的局面很快将得到缓解。
因此这也意味着，这个阶段性“缺口”并不会持续太长时间。
02消费动力有多强？
截至目前，今年猪肉的消费并不算太强，甚至随着猪价快速大幅上涨，市场猪肉价格也水涨船高，而终端市场对于猪肉价格上涨普遍接受度不高，需求进一步受到抑制。
不过后续来看，下半年消费预期总体要好于上半年，毕竟下半年是传统的肉类消费旺季，再叠加中秋、国庆等这样重要的假期，有利于猪肉消费增长。
但是几乎可以确定的是，消费再增长也不会像去年那般大涨了。
一方面是去年猪肉消费呈现了3轮涨势，一是受肉价跌至个位数以后的低价效应引发的“抢购潮”，二是受国家商务部建议适当储备生活必需品后掀起的“囤肉潮”，三是受传统为年节准备的腌腊“备货潮”。
但今年显然缺乏这一重要契机。
一方面，猪肉价格从去年就已经大幅回落，即便是在年前猪肉价格大幅下跌的情况下也并未出现抢购潮，因此低价效应已失效；
另一方面，受疫情影响，很多家庭收入下滑，再加上燃油价格高企，家庭日常消费成本增加，也变相缩减了肉类消费空间。
缺乏强劲消费的支撑，猪价大涨的动力不足。
03市场的容忍空间有多高？
第三个因素要看市场对猪肉价格的容忍空间，即我们之前说过猪肉价格对CPI有重要影响，一旦猪肉价格上涨幅度过大，会影响CPI走势，而今年的大方针是“保供稳价”，因此猪肉价格超过一定涨幅后会触发调控措施。
而猪肉价格又会影响生猪价格，因此在此预期下，后续猪价上涨的空间并不会很大。
相比猪价的上涨，不少养殖户反映更希望看到的是养殖成本的下降，因为猪价震荡波动无人能料，而养殖成本下降是实实在在的实惠，但今年来看，玉米、豆粕都处于相对高位，虽然涨势动力有所回落，但大跌的概率也不大。
因此何时出栏要注意把握两个原则：
一个是生猪养殖开始进入微利时代，不要过于压栏赌市，猪市的暴利时代已经过去。微利出栏，落袋为安。
另一个是在猪价上涨趋势中出栏，我们曾说过一个理论，即没人能预料何时是价格顶点，而一旦到达价格顶点时就该回落了，因此不要盲目去赌哪里是价格顶点，而是在上涨的趋势中出栏，才是最稳妥的方法。