猪肉不香了？屠宰量同比降3成！2023年超7.8亿头生猪冲击市场，猪价或维持10-11元水平

近日，官方公布了最新母猪产能数据，据此推算2023年将会有超过7.8亿头生猪进入市场。随着猪价走势的明朗和产能数据的公布，2023年猪价走势基本已定？

屠宰量同比下降30.6%，猪肉“不香”了吗？

猪肉一直是我国人民最喜欢的肉类之一，2021年我国肉类产量为8989.99万吨，其中猪肉产量为5296万吨，占到主要畜禽肉类产量的59.59%。据统计，2021年我国人均猪肉消费量为35-40公斤，每人每天的猪肉消费量为90g左右，约等于两个小鸡蛋大小的肉块。但最近一段时间，猪肉“不香”了。12月1日，农业农村部、国家发展改革委、商务部、海关总署、国家统计局联合发布2022年10月生猪产品数据：

1、2022年10月末能繁母猪存栏4379万头，环比增长0.4%，同比增长0.7%，相当于正常保有量的106.8%，产能大幅增加，处于黄色区域。

2、2022年10月份规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2097万头，环比下降0.6%，同比下降30.6%。

3、2022年1-10月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量23179万头，同比增长10.7%。

屠宰量少了30%，也就是说，今年10月份全国猪肉消费量大约减少了近三分之一。那是什么原因导致猪肉“不香”了呢？最重要的一个原因就是猪肉价格太贵了，超出了消费者的预期。所以，动辄三四十一斤的猪肉不是“不香”了，而是“太贵”了。

头均利润腰斩，部分二次育肥户甚至亏损

猪肉价格过高，消费者对“高价猪肉”的抵触情绪增强，使得市场猪肉消费总量本身就不理想。而疫情又影响了终端餐饮消费，再加上今年整体气温偏高，11月中下旬就应该到来的南方腌腊利好被延迟，致使市场猪肉消费持续低迷。更糟的是，本身11月出栏生猪数量对应的就是2022年5、6月份的新生仔猪数量，今年5、6月份能繁母猪存栏量触底反弹，高于4100万头我国能繁母猪存栏的保有量，加上当时天气晴好，仔猪成活率高，11月可供出栏生猪数量处于相对高位。而今年7、8月份不少养殖户过度看好后市价格，不理性压栏惜售，叠加二次育肥户的进场，让9、10月份就要出栏的猪被集中到11月出栏。需减供增的背景下，养殖户“遭殃”，生猪养殖利润从头均1500元左右直接被腰斩。部分二次育肥养殖户甚至面临亏损。

腌腊启动后猪价拉升

近期降温，南方腌腊开始启动，加上猪肉价格下降后，消费者对猪肉价格的接受度提高，猪市迎来好转，大部分地区迎来了上涨行情。但业内有观点认为，猪价大概率还会在供应端处于高位的影响下继续步入下跌之路。基本逻辑有几个：1、据专家预测，今年腌腊消费需求相比往年会下降2-3成。2、疫情对重点餐饮消费的影响，短时间难以改变。3、猪价下跌之后，虽然有不少养殖户加快卖猪，但因为交通运输受阻，不少地区依然积压着大猪。4、十二月不仅有前期积压的大猪需要消耗，1月份出栏的小标猪也会提前进行产能释放。

明年出栏或超7.8亿头，猪价走势已定？

官方公布的数据显示，2022年10月末，我国能繁母猪存栏量为4379万头，达到了4100万头保有量的106.8%，能繁母猪存栏量环比增长0.4%，同比增长0.7%，母猪存栏量也实现了连续6个月的增长，相比今年4月份能繁母猪存栏量的最低谷4177万头，增加了200多万头。如果按照一头母猪一年提供肥猪数量18头来计算，这200多万头母猪可新增肥猪3600万头，而4379万头能繁母猪一年提供的可供出栏的生猪数量超过7.8亿头。对应当前出栏生猪数量的能繁母猪存栏量是在今年的一、二月份，而当时的能繁母猪存栏量仅为4290万头，相比当前要少89万头。此外，不仅仅是明年的生猪供应量增加，还有饲料价格的上涨。最近两年，受豆粕、玉米等饲料原料价格上涨的影响，猪饲料价格持续高位运行，当前的生猪养殖场成本高达8.5-9元，就是饲料价格上涨的结果。2023年，玉米价格方面，今年玉米有减产预期，叠加进口玉米数量的减少，小麦替代数量的下降，以及基层农户惜售情绪等因素的影响，玉米价格大概率会在当前的水平上进一步上涨。豆粕价格方面，我国饲用大豆主要是靠国外进口，所以国际粮价的高低就直接决定着豆粕价格的高低，因为不少粮食产区天气不理想，有机构预警国际粮价将会持续处于高位。饲料价格的上涨让养殖户更难，而这很有可能引发新一波的母猪淘汰热潮。综合分析，2023年的生猪价格，上半年虽然产能处于相对低位，但消费低迷，价格大概率会在当前11元的水平上继续下降，到了3、4月份甚至有可能跌至成本线上下。下半年消费量会逐渐好转，但是今年增加的能繁母猪产能将会陆续释放，预计猪价会回升到10-11元水平。
来源：综合农业农村部、财经网、倩倩财经、农财宝典畜牧版