关岭牛“牵”起质效双全产业链

秋风送爽，2.2亿年前的古生物“王国”——关岭化石群国家地质公园迎来送往一批批游客。不少游客在饱览大自然鬼斧神工之后，又在附近乡镇品尝到口感细腻、鲜嫩多的关岭牛特色食品。

产业振兴是乡村振兴的重中之重。关岭自治县因地制宜发展关岭牛养殖，搭建全产业链条，完善技术服务体系，探索推广家庭饲养“藏牛于户”、小区饲养“抱团发展”、规模饲养“集中育肥”的“三养”并行模式，带动当地养殖户增收致富。

赋能科技服务强大引擎

新铺镇是当地关岭牛主产区之一。每天清晨，新铺镇海百合村五方寨组村民王朝宏通常是全村最早起床的一批人。为啥？割牧草喂自己精心饲养的这群值钱的“牛宝贝”。

王朝宏的养殖技术是新铺镇农技人员，走进牛圈手把手教授养的。平时，通过视频通话，牛儿还可以享受农技人员便捷的在线会诊。王朝宏很快走出新手期，成为一位养牛的“老把式”。随着关岭牛养殖技术越来越高，一头头大肥牛换回真金白银，一家人的日子越过越红火。

王朝宏的“养牛经”念得有滋有味，是构筑技术支撑体系助力关岭牛产业转型升级的缩影。近年来，关岭自治县围绕建设“生态畜牧业强县”目标，在“建、管、用”上下功夫，整合使用畜牧农技人才队伍，推动关岭牛产业高质量发展，“土特产”文章越做越好。

在关岭自治县，12支技术服务小组分别与全县45家农业龙头企业、农业专业合作社、家庭农场结对，提供技术、政策、项目以及联络服务，帮助养殖户提高动物疫病防治、品种繁育、饲草种植青贮等水平。

科技赋能关岭牛养殖业前景广阔，目前，关岭利用农技干部推广农业新技术10余项，开展肉牛养殖技术培训13场次534人次，培育新增省级龙头企业1家、市级龙头企业9家。

“养牛有赚头，日子有盼头，生活有奔头。”年近50岁的关岭牛养殖户罗定芳眼角闪烁着泪花，“1头牛净赚几万元。”

罗定芳是关岭自治县顶云街道石板井村村村民，从小就和关岭牛打交道的罗定芳很快成为养牛能手，养的牛越来越好卖，价格越来越高。罗定芳打算扩大养殖规模，在自家腰包鼓起来的同时，带动更多乡亲一起养牛。

打造质效双全产业链条

9月28日，乘着粤黔协作东风，首个贵州关岭黄牛品鉴中心落户广东佛山禅城。天然、绿色、健康的关岭牛肉，成为当地消费者的“心头好”。

立足“牛文化”底蕴，做强特色关岭牛餐饮品牌。未来，在产品研发、技术升级、人才交流、品牌建设、市场营销等多方面，关岭牛将实现更多突破，关岭牛走出大山、走上大湾区市民的餐桌。

不止打造餐饮品牌，随着产业基础逐渐夯实，将传统肉牛养殖发展为覆盖育种、养殖、加工、销售等环节在内的全产业链，一条覆盖肉牛贩运、养殖、屠宰、加工等环节的全产业链条正不断延伸。

关岭自治县已发展1200头核心种牛场1个、500头以上规模养牛场26个，8.6万亩皇竹草成为关岭牛的“大粮仓”，牛粪用来生产有机肥、牛尿则用来生产沼气；培育壮大牛肉深加工企业3家，关岭人到北上广等城市开设牛肉餐馆、生鲜店达1900多家；关岭牛存栏达到12.9万头，1至3月出栏1.41万头、牛肉产量2325.48吨……

截至2023年3月，关岭全县牛存栏达到12.9万头，已构建高产牧草种植、养殖基地、屠宰加工、餐饮服务等融合发展产业延伸体系，种、养、加、销综合产值达23.2亿元，书写出“一头牛带富一方”的产业振兴新“牛经”。

关岭牛国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一和中国“五大名牛”、贵州四大黄牛之首，具有出肉率、繁殖率高，肉质氨基酸含量高、蛋白质含量高、脂肪含量低等“五高一低”品质特点，造就了皮厚肉多、口感细腻、鲜嫩味美、特色鲜明的地域风味。

资源优势转化为产业优势，关岭牛产业“畜”势勃发。靠着关岭牛，当地越来越多农户走上了致富路，过上了牛日子。

闯出乡村振兴“牛”劲十足

新铺镇卧龙村关岭牛养殖大户蒙吉祥见证了产业探索的不凡之路，深有感触。蒙吉祥曾从事过乡村客运，后来，眼看着同行改行养殖关岭牛致富，他也动了心思。

2016年，关岭自治县把“关岭牛”作为全县主导产业，以“强龙头、创品牌、带农户”为思路，加快构建一二三产融合发展的全产业链。眼看时机成熟，2019年，蒙吉祥也投身关岭牛养殖大军行列。

走进蒙吉祥的1300多平米的养殖场，“牛味”扑鼻，80多头健壮的肉牛正悠然吃草。蒙吉祥一边喂牛儿吃草，一边介绍，前后投入了200万，用于买牛和扩建养殖场面积，把养牛产业做大做强，过上更好的生活。

饲草和良种培育，是肉牛产业发展的“核心技术”。抓住产业发展的“牛鼻子”，关岭自治县与贵州大学建立了校企联动机制，由贵州黄牛集团关岭SPV公司与贵州大学动物科学院合作共同开展益生菌发酵茅台白酒糟饲料化应用项目，该项目已初见成效。

聚焦品种、品质、品牌，借助广泛开展或参加系列品牌活动，关岭牛品牌价值日益提升，奋力跻身肉牛产业第一阵营。

“关岭生态环境良好，雨热同季，牧草四季常青。关岭牛吃的是‘中草药’，喝的是‘山泉水’，住的是‘天然氧吧’，这样的环境塑造了关岭牛‘一生鲜草、一身好肉’的优质品牌。”今年7月22日，2023贵州省十强农产品区域公用品牌发布活动在贵阳举行。关岭自治县副县长宋汝谋在活动现场对关岭牛肉进行推介。

宋汝谋表示，通过近年来的发展，关岭牛产业链已不断健全，具备了全面加快发展的条件。下一步，将以此次品牌发布活动为契机，借助品牌的力量，加快推进关岭牛产业从养得好向卖得好转变，产业振兴助力乡村全面振兴。