2023年7月-2024年1月，新当选的海南省畜牧业协会、海南省养猪行业协会“两会”领导团队联合国家水禽产业技术体系海口综合试验站站长顾丽红研究员、林哲敏研究员团队与国家、海口生猪产业技术体系海口综合试验站汪志恒、廖波团队对全省养鹅产业进行了一次走访调查，现将调研报告如下：
一、聚焦养鹅产业
海南岛属热带海洋性气候。一年四季不分明，水草资源丰富为海南岛的商品鹅养殖、种鹅纯繁、遗传育种、品种改良提供了良好条件。
如今在乡村振兴、服务“三农”靠前指挥、不断扩大市场消费需求与旅游产业的拉动下，在不断加大政府扶持力度的带动下，在不断引进优良品种和良种繁育推广的作用下，在不断深化科技生产占有率的推动下，海南省养鹅业像雨后春笋、如火如荼发展壮大起来。2023年根据省畜牧业协会走访调研数据全年养鹅上市销售靠前的市县有澄迈县、240万只左右，万宁市、220万只左右，东方市、200万只左右，定安县、100万只左右，文昌市、50万只左右，屯昌县、30万只左右。
海南东线区域主要养殖品种有浙江大白鹅、安徽皖西大白鹅、本地大白沙鹅为主，中线与西线区域主要养殖以广东马冈鹅、本地大白沙鹅、狮头灰鹅为主。
海南省“三农”支柱产业一一养鹅业
二、海南省养鹅业的发展现状
A.发展现状
①海南省具有发展养鹅业得天独厚的物质资源
海南岛四面环海，有众多山坡、橡胶林、树林、江、河、湖泊、滩涂水面，适合养鸭业的生态生存饲养条件，更有利于生物安全管控，一年四季水草丰富的饲料、饲草资源、水资源为发展养鹅业提供着重要的物质支撑基础；四季不分明的气候条件，使饲养的鹅疾病少、成活率高，同时廉价的人力资源及良好的热带地理气候条件为养鹅业的快速发展提供了千载难逢的腾飞条件。
②良好的市场美食环境带动养鹅的高速发展
鹅肉营养丰富，肉质鲜嫩，含不饱和脂肪酸高，熔点低，消化率高；鹅肉中一些氨基酸的含量高；鹅肥肝质地细嫩，口味鲜美，不饱和脂肪酸含量为65％～68％，营养丰富，被誉为“世界三大美食之一”。
我国素有吃鹅的习惯，南方有近6亿人喜食鹅肉。仅上海市每年最低需要2000万只肉用白鹅，南京市每年1800万只，香港每天就需2万只，汕头市年需1000万只，广州年需8000万只，素有“无鹅不成席”之说，广西壮族自治区年需7000万只肉鹅，广东、江苏、安徽、浙江、江西等省年均需上亿只白鹅。我国南方巨大的市场需求为海南省大力发展养鹅业提供了保证，随着鹅肉作为绿色食品的大力宣传，吃鹅的习惯正由南向北扩散开来，北方人也开始吃鹅肉，鹅的销售出路一直看好。
省畜牧业协会团队赴东方市农业农村局了解养鹅产业
③鹅业龙头企业牵动海南鹅业大发展
受市场经济的熏陶和启发，一些有战略眼光的企业家将投资转向了养鹅产业。形成了饲养、加工、回收、销售一体化的产业链，逐步完成了“公司+基地＋农户”或“公司＋养鹅合作社＋农户”的生产模式。即公司采取饲养种鹅，然后将鹅苗出售给养鹅户，养鹅户将鹅苗养大，公司回收加工，最后由公司统一销售的养鹅产供销一体化模式。既稳定了农民养鹅担心销路的疑虑，又能解决龙头企业长期以来存在加工“吃不饱”的局面。养鹅户与龙头企业均获得稳定的收益，这样发展养鹅的积极性高，养鹅业呈现空前良性循环。
坐落在海南省东部的万宁市东澳鹅产业园就是很好的一个案例：
万宁市农业农村局产业帮扶办主任王卫清在走访中提到：万宁市“东澳鹅”是经过《万宁市年鉴》认定的本地优良品种，肉质鲜美、口感较好、容易饲养等特点，同时海南省气候终年温暖湿润，并且降水量充沛，草地植物资源优质，空气质量佳，具有开发规模养殖肉鹅的自然条件，当地农民从长期的养殖中积累了丰富的经验，当地养殖的“东澳鹅”具有独特风味，已享誉岛内外，正在建设中的东澳鹅产业园将进行一整套适合东宁市澳东镇域养殖品种的改良计划，命名为“东澳鹅一号”，经过品种提纯、选育、三元杂交等一系列的品种改良，打造出适合煎、炸、卤、炖、煮等全国各地饮食习惯的全能兼用鹅肉产品，最后把东澳鹅品种推广至全国。
海南万盛牧业发展有限公司负责人李辉在调研中提到：现在统一依照标准孵化优质东澳鹅种苗，发放给有养殖意愿及能力的养殖户，按照“种苗、农资、技术、销售”四个统一的生产体系发展，为养殖户提供从生产到销售的全产业链支持，并按照保价回收，保障养殖户的利益。
产业园一期占地面积300亩，总投资2400万。
二期项目建设拟总投资2800万元， 计划建设东澳鹅产业基地隔离区、冷库、产品加工区、饲料加工区、电气工程、道路、园区绿化及铺装工程、动物科研仪器设备、沼气工程； 新建鹅舍、平整地基，排水沟，排污池，水电设施等 。
万宁市动物疫病预防控制中心主任黄芳、万宁市农业农村局畜牧组组长林鸿全在走访中提到；万宁市东澳镇由于得天独厚的热带最佳饲养环境与生物安全条件，养出来的鹅品质好、口感佳，目前已经接到内地各大专业鹅屠宰场、食品加工厂一年上千万只左右的订单，现在目前的年产能远远不够，缺口很大。所以在提升品质的同时，也在尽力扩大产能，努力推进“公司+农户”的模式来发展东澳鹅产业，计划带动几百户农民共同养殖致富，直接为农民增收。
④良种利用率不断提高出栏品质不断循序渐进
在海南西线养鹅重点区域饲料最大供应商海南响亮饲料公司总经理吴儒建提到：东方市鹅产业养殖每年上市数量在200万只左右，从事产业人员有700多户，鹅养殖重点养殖主要分布在东方市上、下红兴村，小岭村、十所村、罗带村、名山村带动周边大田、零公里、板桥、三家镇、四更镇，经济效益和社会效益日益凸显。以东方市上、下红兴村主导的鹅（鸭）养殖产业极大地带动了第三产业的发展，如饲料、运输业，人工搬运、餐饮等，解决了当地一批闲散人员的就业问题。
从现场调研走访养鹅牧民口中得知：家家住楼房与别墅，甚至中高档小轿车也为数不少，幸福指数从所有从业人员的笑脸中一目了然。
东方市养殖协会会长符清在调研中提到：东方市养殖协会共有几百名会员。2023年仅上红兴村和下红兴村出栏鸭鹅约600多万只。未来协会将全力服务好“三农”产业和助力乡村振兴。
现建有鹅（鸭）标准化鸭舍几百栋，合作社从饲料、种鸭、种蛋、孵化、育雏、育成、育肥、加工、销售、技术服务等生产经营全程实现标准化管理，实行“十统一”制度，即统一供鹅苗品种、供料、供药，统一技术、标准、回收，统一打包加工与品牌、价格、运输、销售。
东方市农业农村局副局长蒋小强、畜牧兽医服务中心主任秦人英在走访调研中提到，未来东方市要做好鸭鹅与闻名遐迩的烤乳猪品牌文章，探索发展生态养殖业新模式，引导农民转变养殖观念，将鸭鹅、烤乳猪产业往规模化、标准化、生态化方向与岛外快速推进发展。
省畜牧业协会团队赴东方、万宁、澄迈养鹅基地交流养鹅技术
B、存在的不足
①养鹅户技术水平偏低
海南省广大养鹅户中绝大多数人生活在农村存在饲养、防疫技术、生物安全、疫病防控水平偏低，没有一套完整的标准流程管理技术等问题，严重制约了海南养鹅产业的发展。
因此，生产中急需一套适应海南岛气候高产、高效的养鹅技术饲养管理体系支撑。
②饲养模式不科学
我国南方十三省养鹅的生产方式以农户散放饲养为主，虽然随着养鹅业的不断发展，规模化养殖场、育种场、保种场的不断涌现，出现了饲养模式多样化的局面。但广大养鹅户还是采用自孵自育的传统模式，出现了良种覆盖率低、生产规模小、劳动生产率低、饲养管理粗放、发病率高，受天然草地资源限制、综合效益差等问题，严重制约了养鹅产业的发展。
③科研工作相对滞后，推广示范工作不具体
在鹅营养方面研究，多集中在能量、蛋白和纤维素等方面需要量的初步研究，鹅饲料的营养评价、维生素、微量元素和微生态方面的研究相对较少，在鹅养殖技术方面，在牧草养鹅模式、鹅遗传育种、品种改良、人工授精、热带气候条件繁殖性能的调控技术、鹅肥肝专业生产、高床与水面旱养管理技术等方面已开展了初步探讨研究，但是还很不够成熟，科学技术没有做到良好推广与示范，不能将其转化为强大的生产力更好地为广大养殖户服务。因此，应加大对鹅的科研力度，建立科技示范推广体系，有步骤、有计划地做好科技推广工作，达到优质高产种鹅覆盖全省。
④良种覆盖率有待提高
农户饲养鹅的品种混杂，多为本地鹅，其生长慢、饲养时间长、出栏体重低、耐粗饲和抗病力差。鹅业生产当中迫切需要生长快、抗病力强、饲养周期短、出栏体重大的良种杂交鹅。虽然海南省已有一些优良品种，因没有建立良种繁育体系及推广示范体系，所以良种没有发挥其应有的最大作用。
⑤饲养存在盲目性
广大养殖户不了解市场供求关系，不能及时掌握市场动态。盲目跟风，盲目投入生产或扩大生产，不能有效地规避饲养风险。一旦出现供求市场的波动，养殖户就会无所适从，造成不必要的经济损失，打击了投资者积极性，严重制约了鹅产业稳定发展。
⑥生产受热带雨林高温高湿影响限制
由于海南岛一年四季炎热与高温高湿，使种鹅不能常年产蛋，部分商品鹅生长速度受阻，商品鹅饲料消耗大效益降低影响集约化、规模化、工厂化生产与集中销售。
省级4个行业协会团队赴万宁市农业农村局了解养鹅产业
二、海南省养鹅产业的发展思路与未来展望
1、加大科研投入，提高产业科技占有率
我国对鸡、鸭等家禽的研究力度很大，该产业发展已经成熟。而对鹅的研究工作做得相对较少，科研投入不高，研究成果不多且转化率低，严重制约着养鹅产业朝着科学性、规模化发展。海南养鹅生产中急需形成一整套高效、高产的适合热带雨林饲养的养鹅技术体系，从而科学地指导养鹅业良性发展。
2、建立生物安全防控体系
生产中亟需建立一套科学高效的疫病防控生物安全体系，有效控制疫病的流行与传播，对常见疫病进行有效治疗，把疾病控制在萌芽状态，从而确保养鹅产业的健康发展。
3、建立科技示范体系
科学技术没有做到良好推广与示范，应建立一个科技示范推广体系，有步骤、有计划地做好科技推广工作。通过示范饲养，以点带面、以面带片将广大养鹅户引上科学养鹅之路，才能保证养鹅走上高产、高效稳产收益之路。
4、建立标准化生产和深加工体系
养鹅标准化体系的建立有利于科学饲养，鹅群健康且均匀度好；有利于生产出的产品品质一流、质量高；有利于有效地控制药残，产品绿色环保，市场潜力大且易于出口。只有实施生产标准化，才能产出标准化产品，提高我省养鹅业在岛外市场的竞争力，早日拓展到岛外争取更大的经济效益。
海南大学国际商学院杨青博士团队调研养鹅产业
5、建立良种繁育体系
①保护和利用优秀地方品种对地方优秀品种资源加以搜集与保护，开展良种选育及杂交改良工作，充分利用地方品种的优良特性培育适应市场需要的专门化品种，变资源优势为产品优势，形成自己的拳头产品。
②加大引种力度并有效提高引进品种的利用率加大引进省内外优良品种力度，进行本土化饲养和杂交综合利用。发挥外来品种优势拉动全省养鹅业高速发展。同时对引进品种加以保护、纯繁，防止其品种退化，造成引进品种利用率低的情况。
③鼓励父母代种鹅场的建立，大力推广杂交鹅。杂交鹅饲养周期短、增重快、抗病力强，饲养杂交鹅比本地鹅所获效益提高至少30%。父母代种鹅场是最接近养殖户的养殖场，因此它的存在数量与它生产出的产品质量直接影响着海南省养鹅业良种化进程。
6、鼓励养鹅专业合作社
海南省养鹅的主体是个体养殖户，科学养鹅的意识差，良种使用率不高。要想逐个培训是不现实的，只有将养鹅户集中在一起形成养鹅合作社，合作社成员进行分工各司其职才能有效地提高良种利用率，做好市场预测，做到科学养鹅、科学防疫，相当于提高了海南养殖户的整体素质。以养鹅户联合体的形式，在龙头企业的拉动下，以农户规模化饲养为基础，以科学技术为后盾，遵循“产、供、销一条龙”的运行机制，促进鹅产业科学有序稳定地发展。
海南大学国际商学院农业硕导万长华研究生团队调研养鹅产业
7、建立市场信息体系机制
建立市场信息体系机制，优化饲养品种结构、规避养鹅投资风险。科学发展养鹅业，必须认识到信息化的重要性。在鹅产品不景气的年景可以起到预警预示作用。避免盲目生产。良好的市场信息体系的建立是养鹅业大发展必然趋势，将科学地引导养鹅业在市场经济的浪潮中乘风破浪。
总之，海南省养鹅业以其丰富的水草资源与劳动力资源、四面环海养殖生物安全优势、全国唯一的热带自然气候条件优势正在高速发展。随着良种与科技占有率的不断提高、规模化标准化集约化生产体系的不断形成、政府扶植力度的不断扩大，海南省养鹅业的发展一片光明，发展潜力巨大。
作者简介：万长华 罗牛山博士后工作站高级畜牧师、海南省养猪行业协会秘书长、海南省畜牧业协会常务副秘书长、湖南农业大学海南校友会副会长、海南大学校外农业硕士生导师
原创声明