最近，美国、日本和其他国家再次爆发禽流感，导致鸡蛋价格再次飙升。
德州农工大学农业经济系教授、食品经济学家 David Anderson表示:“鸡蛋价格大幅上涨的原因是高致病性禽流感袭击了鸡蛋农场，导致鸡死亡，鸡蛋产量减少。”
根据美国农业部的数据，在过去的30天里，美国商业禽群中有800多万只鸟仍然受到感染。两周前，在禽流感爆发后，全球最大的鸡蛋生产商Cal-Maine公司暂时停止了生产，并在其中一家工厂宰杀了近200万只鸡。
荷兰合作银行(Rabobank)的高级分析师Nan-Dirk Mulder表示:“全球许多国家和地区，如美国、欧盟、俄罗斯、南非、印度和尼日利亚，都面临着历史上最高的蛋价。”
在日本，几个县的家禽养殖场报告了禽流感病例，感染了数十万只母鸡。日本中型鸡蛋的价格从年初的每公斤179日元(合1.16美元)上涨到4月17日的每公斤218日元左右，涨幅超过20%。
从墨西哥到挪威再到印度尼西亚，鸡蛋价格也因各种原因上涨。
据当地媒体报道，墨西哥高温天气导致多只母鸡中暑死亡。由于强烈的热浪，墨西哥鸡蛋价格每周上涨30%，达到每公斤45比索(2.63美元)。4月15日，墨西哥出现了历史上最高的气温。此外，印尼纯种鸡蛋的价格自今年年初以来也上涨了10%以上。
因此，世界各地的消费者都在寻找新的方法来应对更高的鸡蛋价格。
在挪威，复活节期间鸡蛋短缺迫使一些挪威人涌向邻国瑞典，在那里囤积鸡蛋。当地一家研究数据库显示，挪威鸡蛋消费价格的12个月指数显示，3月份挪威鸡蛋消费价格上涨了17.4%。
禽流感并不是影响鸡蛋供应的唯一因素。其他推动因素包括肉类价格上涨导致鸡蛋需求增加。
德州农工大学的安德森说:“牛肉、猪肉和鸡肉的零售价格创历史新高，所以鸡蛋可以作为替代品，这意味着鸡蛋价格将会上涨。”
然而在中国，鸡蛋却仍然在降价，蛋企亏损。
据国家发改委公布的数据显示，本周全国蛋料比价为2.39，环比上涨3.02%。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只亏损1.17元。
上周末产区蛋价触底上涨，但需求未有好转，且鸡蛋供应依然充足，随着市场走货减慢，本周蛋价下滑，但周均价略高于上周。
短期需求维持平淡，鸡蛋供应仍相对充足，但随着劳动节临近，需求或短暂增多，预计下周鸡蛋价格或先跌后涨，蛋鸡养殖预期利润或仍为亏损状态。
来源：汇通网、蛋品世界