蛋鸡是指饲养起来专门生蛋以供应蛋只的鸡，跟肉用鸡不同，人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量。无论自由放养蛋鸡还是在养鸡场饲养蛋鸡，蛋鸡的营养都是确保其健康、高产蛋率和蛋品质的重要因素，主要包括以下几个关键方面：
蛋白质是蛋鸡生长、生产和维持的基础，对于蛋壳的形成尤为关键。产蛋鸡的饲料中蛋白质含量通常在16%-18%之间，确保提供足够的必需氨基酸，如蛋氨酸和赖氨酸，这些对于产蛋性能至关重要。
能量是蛋鸡进行所有生命活动的基础，包括：维持生命、生长和产蛋。能量需求随着产蛋率、蛋重、体重和环境温度的变化而变化。大约2/3的能量用于维持日常生命活动，1/3用于产蛋。能量主要来源于饲料中的碳水化合物和脂肪。
维生素对于蛋鸡的健康、免疫系统和产蛋性能至关重要。常见的易缺乏维生素包括维生素A、D、E、B群（特别是B1、B12）。维生素A对视力、皮肤健康和免疫系统有重要作用；维生素D有助于钙磷吸收，影响蛋壳质量；维生素E是强效抗氧化剂，保护细胞免受氧化损伤。
矿物质中，钙和磷是最重要的，对蛋壳的形成至关重要。钙的需求量很高，一般在产蛋高峰期饲料中钙含量为3.5%-4%。磷的适宜比例也很重要，通常为钙的一半左右。其它的如，钠、钾、镁、锌、铜、铁、锰等微量元素也需适量补充。
水是最重要的营养素之一，对蛋鸡的代谢、体温调节和废物排出至关重要。蛋鸡需水量大，约75%的水来自于直接饮水，保持清洁、新鲜的水源对维持蛋鸡健康和生产性能非常关键。
蛋鸡饲料配制优化
蛋鸡饲料配制优化是一个科学且细致的过程，旨在提高蛋鸡的生产性能、保障鸡蛋品质，并确保蛋鸡的长期健康，以下是一些具体的优化策略：
育雏期：重点在于促进骨骼和免疫系统的发育，饲料应富含高质量的蛋白质（约20%）、充足的维生素和矿物质，尤其是钙和磷的比例要适宜。
育成期：逐渐调整蛋白质水平至约16%，增加能量供给，为进入产蛋期做准备，同时加强免疫增强剂的添加，预防疾病。
产蛋初期至高峰期：增加蛋白质至16%-18%，确保足够的能量和高水平的钙（3.5%-4%），以及平衡的氨基酸和维生素补充，特别是维生素D3以促进钙吸收。
产蛋后期：根据产蛋率调整营养成分，适度降低蛋白质和能量水平，但保持足够的钙和磷，以防骨骼问题。
优先选用无污染、新鲜的饲料原料，如优质豆粕、玉米、小麦等，避免使用发霉或变质的原料。根据原料的季节性和地域性差异，灵活调整配方，确保营养稳定。
·酶制剂：添加非淀粉多糖酶等酶制剂，提高饲料消化率，减少营养浪费。
·益生菌和益生元：促进肠道健康，提高免疫力，减少抗生素使用。
·抗氧化剂：如，维生素E、C和硒，保护细胞免受自由基损害，延长蛋品保质期。
定期检测蛋鸡的体重、产蛋率、蛋重、蛋壳质量等指标，结合血液生化指标评估鸡群健康状态。根据评估结果，及时调整饲料配方，确保营养供给与鸡群实际需求相匹配。
注意环境温度、湿度和通风条件，这些都会影响蛋鸡的采食量和营养需求。合理安排光照，刺激产蛋，同时保持良好的卫生条件，减少应激反应。
利用现代饲料配方软件，精确计算和优化营养成分比例。关注行业研究进展，适时引入新型饲料添加剂或营养策略，如植物提取物、有机矿物盐等。
储存鸡饲料的方法
如果储存不当，即便是最好的鸡饲料也会变质。以下是一些处理鸡饲料的技巧，可以持久保持营养不流失：
1.不要把饲料堆在地板上——确保下方有空气流通，而且不会从混凝土上吸收水分；
2.不要把饲料储存在金属容器中——要用密封的塑料或其它非金属容器储存，这样饲料就不会变质或在阳光下过热；
3.买你需要的东西——鸡饲料通常只能保存约1-2个月，这取决于天气有多热，之后矿物质会减少，脂肪也会变质；