截至2024年4月，鸡蛋价格已连续7个月下跌，部分地区的市场批发价一度跌进“3元区”，行情备受各方关注。降价背后的原因有哪些？蛋鸡养殖场（户）盈亏变化如何？应当采取怎样的应对措施？
农业农村部数据显示，自2024年第1周开始，全国鸡蛋平均价格逐步下跌，第6周稍有回升后，第7周开始再次下跌，直至第18周，全国鸡蛋平均价格降至9.53元/公斤，价格稳定至今。
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部蛋鸡产业监测预警首席专家朱宁说：就全国来看，2022年和2023年鸡蛋市场行情较好，蛋价处于相对高位，2023年虽价格略有下跌，但跌幅不大。就近期的蛋价下行情况来看，截止今年4月，价格已连续下跌7个月，批发价（2023年9月11.59元/公斤）、零售价（2023年9月12.49元/公斤）累计跌幅分别为29.25%、22.10%，跌幅比较明显，但这与往年三季度以后蛋价弱势震荡趋势基本一致，属于正常的蛋价变动规律。
根据朱宁提供的数据显示：2024年4月鸡蛋批发价、零售价分别为8.20元/公斤和9.73元/公斤，相比去年同期下跌21.76%（10.48元/公斤）和16.05%（11.59元/公斤）。进入5月份以后，鸡蛋价格出现阶段性小幅上涨，截止到5月16日，5月份鸡蛋批发均价为8.28元/公斤，相比上月同期上涨0.36%。对比往年5月蛋价，有涨有跌，但幅度均较小，今年5月的前半个月出现小幅上涨属于正常情况，符合往年变动规律。
朱宁说，自今年春节以来，鸡蛋价格持续震荡下行，蛋鸡养殖行业经营压力较大。1月份蛋鸡养殖场（户）还可勉强盈利，自此连续23个月的盈利期结束，之后持续3个月亏损，且亏损程度不断加深。虽然近期饲料价格稳中有跌，但春季蛋鸡的采食量增加。综合来看，蛋鸡养殖的亏损阶段尚未结束，目前蛋鸡养殖场（户）大约每公斤鸡蛋亏损0.8元。
朱宁认为，由于市场行情和盈利状况比较低迷，部分养殖户补栏积极性不断减弱。为减少亏损，部分养殖户加快淘汰了低产蛋鸡。由于近3个月持续亏损，少部分养殖散户对后市信心不足已退出养殖行列。但规模化养殖场的数量仍保持稳定增加，蛋鸡养殖规模化程度稳步提升。
山东省农业科学院家禽研究所研究员、国家蛋鸡体系济南综合试验站站长李福伟分析，其关键原因主要有以下两点。
——市场供强需弱。自2023年以来，我国在产、高产蛋鸡存栏保持在11亿只左右，去年鸡蛋产量更是创下历史新高，超过了3000万吨，同比增长3.1%，比以往最高的2020年的鸡蛋产量高2.7%。并且2024年一季度鸡蛋产量同比增长了1.5%，鸡蛋市场供应充足。鸡蛋消费则因清明、五一提振有限，市场需求增加不及预期，整体处于淡季，鸡蛋保持供大于求的局面，蛋价承压下行。
——蛋鸡存栏量稳中有增。2022年和2023年鸡蛋市场行情较好且稳定，蛋价处于相对高位，尤其是2022年鸡蛋价格创历史新高，吸引了众多资本加入养殖行列。据行业初步统计，2023年蛋鸡标准化养殖场大幅增多，在产蛋鸡产能增加超过1亿只，以致鸡蛋总产量增加。
对此，朱宁保持谨慎乐观态度。从短期来看，全国在产蛋鸡存栏稳中略增，鸡蛋市场供应充足。鸡蛋消费方面，因气温升高、南方降雨量增加，不利于储存等因素，抑制了经销商采购积极性，市场走货速度放缓，并且端午节提振作用有限的可能性较大，终端需求整体不佳、较为平淡，预计后期鸡蛋价格震荡偏弱运行。
蛋价止跌回涨或将出现在7月中旬，涨势延续到9月份。主要原因在于高温天气下，蛋鸡容易出现热应激反应，从而进入歇伏期，在产蛋鸡的产蛋率及蛋重双降情况下，鸡蛋市场供应受影响。而鸡蛋消费则进入传统旺季，旅游餐饮需求、学校的团体性需求明显增加。外加中秋节、国庆节等节日提振，进一步拉高鸡蛋需求。鸡蛋价格在三季度较大可能呈现季节性上涨。届时在蛋价上涨的推动下，蛋鸡养殖将扭亏为盈。
对于养殖场（户）惜售扛价的现象，怎么看待？面对当前鸡蛋市场形势，养殖场（户）该如何应对？
朱宁认为，惜售扛价属于正常的市场行为。养殖场（户）惜售代表着目前的行情不好、出现亏损，鸡蛋属于保质期较短的农产品，养殖场（户）惜售对市场鸡蛋价格的抬升虽有作用，但并不是决定性因素。市场价格主要还是受鸡蛋产能高位、鸡蛋消费还未走出淡季的影响。针对目前的市场行情，建议养殖场（户）及时关注市场动态和预警信息，抓住三季度的好行情，理性判断四季度以及明年走势，适时淘汰低产蛋鸡。