生猪
由于规模企业出栏量不大，以及散户压栏惜售情绪比较明显，生猪供应整体并无压力，生猪现货价格维持强势。不过，由于今年5月二次育肥大量入场，近期价格反弹带动出栏整体增加，一定程度上弥补了生猪的缺口。
进入6月份以来，需求表现较好，不过屠宰量与冻品库存呈下滑态势，生猪市场的矛盾仍然集中在供给。随着二次育肥开始出现出栏动作，短期内供应偏紧的局面有所缓和，叠加生猪出栏体重在增加，6月份生猪价格或不具备继续大幅上冲的基础。
供给方面，自从2022年10月以来，能繁母猪存栏连续下降，导致当前生猪市场供给减少。根据生猪养殖规律推算，预计未来供给大概率偏紧，供给收缩是本轮猪价上涨的直接原因。端午节后，生猪价格继续上行，截至6月10日，全国生猪价格为18.74元/公斤。
规模企业整体出栏量仍然相对偏低，散户出栏积极性同样不高，预计6月份出栏量环比略降。不过随着生猪价格继续反弹，市场看涨积极性有所减弱。此外，二次育肥近期出栏开始有所增加，在一定程度上弥补了供应缺口，预计供应压力有所缓和。
需求方面，端午节拉动了生猪消费，不过冻品库存下降、屠宰量环比略降，整体需求端的影响可能不是主要因素。需要关注的是，随着猪价持续上行，进一步抑制冻品建库意愿，而且由于屠宰端毛利润持续下滑，下游涨价跟进不足，受到高猪价影响，部分屠宰企业被动缩量。
养殖利润方面，截至6月11日，生猪自繁自养利润涨至558.39元/头，而在4月末利润仅为80元/头，增加5.98倍。从历史经验来看，当前生猪养殖利润已处于较高水平。由于养殖利润丰厚，很多养殖户选择补栏，仔猪价格大幅上涨，拉动其育肥成本。按照当前仔猪育肥至标猪出栏成本在16元/公斤左右，明显高于12.5～14.5元/公斤的自繁自养成本，叠加玉米、豆粕等饲料价格同比大幅降低，成本中枢下移，生猪养殖企业的盈利能力或持续修复。
农业农村部监测数据显示，截至6月12日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.55元/公斤。相比猪肉价格的上涨，牛肉和羊肉价格呈现出继续下降态势，目前每公斤牛肉平均价格比2月峰值下降10.57%，羊肉平均价格下降6.98%。受一季度牛、羊存栏量同比下降影响，预计价格在下半年将止跌回升。
从整体现货表现来看，生猪现货价格上行趋势仍然存在，但6月份或将面临阶段性调整，预计出现深度调整的可能性较低，7月至8月仍为价格表现较好的窗口期。
鸡蛋
此前由于端午节备货，鸡蛋价格稳中有涨，但随着端午结束以及梅雨季节到来，终端对于高价的接受意愿有限，下游避险情绪增加，拿货情绪转为谨慎，预计价格以稳为主。截至6月11日，全国鸡蛋平均价格为3.87元/斤。
供应方面，由于当前鸡蛋价格较高，养殖利润丰厚，养殖端存在延淘情绪，出栏积极性再次下降，淘汰鸡出栏量减少，价格得到较好支撑，考虑到端午节后梅雨季节到来，不排除后期淘汰量增加的可能性。需求方面，由于端午结束，整体销量有所下降，考虑到梅雨季节的到来，下游接货积极性转弱，鸡蛋流通速度放缓，预计销量有所降低。
整体来看，由于鸡蛋价格较高，终端接货谨慎，仅维持刚需补货，预计下游走货速度放缓，需求存在转弱预期，叠加饲料成本变化并不明显，预计鸡蛋价格大概率有回落的可能。不过考虑到大雨带来的影响以及蔬菜价格较高，对鸡蛋价格形成一定支撑，预计鸡蛋价格回落空间有限。（原文刊登于2024年6月15日粮油市场报A03版）