猪肉消费虽正处淡季，但猪价上涨势头不减。据猪好多数据显示，全国生猪均价在7月不断创下年内新高。7月25日，全国外三元省生猪均价为19.31元/公斤，较月初18.10元/公斤共计上涨1.21元/公斤，涨幅达6.68%。
今年1月12日，生猪价格终于在达到13.77元/公斤的底部后，开始反弹。此后一段时间，生猪价格一直在15元/公斤附近震荡调整。
5月中旬，生猪价格开始出现明显上涨，持续走高。进入7月，生猪价格走高趋势加快，不断创下新高。猪好多数据显示，6月13日，生猪均价报19.01元/公斤，这已是年内新高。7月25日，生猪均价再创新高。
生猪价格上涨，自然推高终端销售市场的猪肉价格。7月23日，北京新发地猪肉交易大厅的猪肉交易信息滚动大屏上显示，当日共有9家供应厂家，销售价格在21.8元-24.5元/公斤之间。今年端午开始，猪肉价格就不断上涨，尤其6月之后的上涨势头更加明显，一直持续至今。
农价汇数据显示，7月23日北京新发地农副产品批发市场猪肉价格为23.15元/公斤，较上一日上涨2.89%，较去年同期的16.5元/公斤涨幅达40.30%。
众所周知，决定猪价上涨的根本原因是供需，近期猪价上涨，直接原因就在于市场供给的减少。
2023年生猪养殖企业的亏损给行业带来深度影响，母猪产能（能繁母猪存栏量）持续下降，带来生猪出栏量的下降。此外，养殖户的压栏和二次育肥行为也加剧了市场供应紧张，由此带来猪肉供给的下降。
而对于近期牛羊肉价格便宜对猪价造成冲击，业内人士分析，尽管近期牛羊肉的价格降幅明显，但由于消费场景主要在餐饮行业而非家庭，加之价格依然高于猪肉，因此替代作用有限。“预计今年下半年生猪价格还会继续上涨，但大幅上涨的可能性不大。”冯永辉说。
农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇则表示，“这轮猪周期刚刚开始。从短期来看，生猪价格波动加剧，例如受压栏、二次育肥以及市场情绪影响，猪价短期快速拉涨。从中长期来看，生猪供应较稳定，生猪价格波动幅度明显较前几个周期下降，经营者仍要理性看待行情。”
生猪均价持续上扬，生猪养殖企业今年上半年的业绩也在明显改善。温氏股份、牧原股份在内的多家猪企实现扭亏为盈。新希望、正邦科技、东瑞股份等生猪养殖企业亏损幅度均开始收窄。
业内人士分析指出，猪企业绩修复得益于生猪价格回暖以及养殖成本下降。例如温氏股份发布的业绩预告，今年上半年，该公司毛猪销售均价15.32元/公斤，同比上升5.09%。公告表示，报告期内，公司养殖成本同比下降，肉猪销量同比增长、销售价格同比上升，公司生猪养殖业务实现扭亏为盈。
那么在猪企眼中，接下来生猪价格走向如何？公司是否会因近期猪价上涨而扩大产能？
牧原股份董秘办人士认为，今年下半年预计生猪市场价格会维持较好表现。
“我们2023年末的生猪养殖产能已达8000万头/年，今年产能扩张的速度肯定会放缓，目前主要是已有产能的建设完成。”上述牧原股份的人士表示，因为生猪产能的扩张也会受到一些自然资源的限制，比如土地资源，“所以企业不会大规模扩张。”
温氏股份董秘办人士则表示，未来生猪价格走向很难给出准确判断，影响猪价的因素为供给和需求，其中影响需求的原因非常复杂，按照往年经验，下半年消费端可能会好一些。
“但供给很难预测，比如现在出现的二次育肥，可能导致生猪没有增加，但猪肉增多的情况，进而对下半年猪价产生一定影响。”上述温氏股份的人士表示，近几个月，生猪价格上涨，公司上半年已实现盈利，但盈利时间较短，还无法弥补去年的亏损。该人士还称，公司会优先降低负债率，未来再去考虑规模问题。
多名业内人士及券商机构则认为，今年下半年猪价仍有上涨空间，但不会持续大幅上涨。
中金公司研报分析，5月中旬以来，受到压栏或二育影响，叠加供给自身兑现缩量，猪价快速拉升至年内高点。向后看，短期猪价上行趋势或有所放缓，但依然看好第三季度猪价表现。
值得注意的是，农业农村部数据显示，全国能繁母猪存栏量在今年前四个月连续下跌，但5月和6月出现持续转正。
来源|时代周报、经济参考报、工人日报