“全国猪肉价格已连续15周下跌，生猪价格也呈现相似趋势，但近日已有所止跌。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，具体来看，生猪价格从6月份第一周均价17.75元/公斤开始连续上涨，最高价格涨至8月份第三周20.92元/公斤，8月份第四周价格开始回落，跌至11月份第三周的17.02元/公斤，累计下跌3.9元，跌幅达18.6%。11月份第四周猪价小幅反弹0.4%，为17.1元/公斤。猪肉价格波动情况与生猪价格类似，自6月份第一周均价27.49元/公斤持续上涨，最高涨至8月份第四周31.97元/公斤，8月份最后一周开始持续下跌至11月份第四周28.34元/公斤，累计下跌3.25元，跌幅10.2%。
猪价持续下跌，是否因为消费需求不足？从需求端来看，国庆节后，全国猪肉消费呈现先季节性回落再逐渐回升的趋势，相较于上年同期基本平稳。
“猪价下跌的主要原因是当前生猪供给增速高于消费需求增速。”朱增勇表示，从供给端来看，9月份以来，全国生猪供应明显增长。农业农村部和国家统计局数据显示，今年二季度之后，全国新生仔猪数量持续增加，三季度末生猪存栏42694万头，环比增长2.8%。伴随着猪价反弹，下半年大猪存栏持续增长。9月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰2640万头，环比增长8.1%。10月份，屠宰量继续增长8.9%，接近去年同期水平，略增0.3%。
农业农村部在11月中旬对外披露，10月份以来，生猪市场供应持续增加，全国生猪价格已经连续两个月环比下降。根据农业农村部监测，12月4日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.52元/公斤，而在3个月前的9月4日，这一价格为27.24元/公斤。
整体来看，当下生猪价格仍处较高位置，但是价格波动带来的盈利缩水，让行业对于未来猪价走势保持冷静。
通常情况下，当下能繁母猪数量会影响到十个月之后的生猪出栏量，行业也大多以前者的数据作为未来猪价波动参考。
布瑞克农产品集购网高级分析师徐洪志推断，按照正常节奏，新增产能最快需一年到一年半能变成商品猪投放市场。
朱增勇表示，2025年生猪市场盈利性和平稳的必要条件是产能平稳。如果龙头企业继续扩张，可能会打破当前良好的供需平衡。从今年5月以来，能繁母猪产能平稳增长，增幅不大，反映出绝大部分企业在产能扩张上比较谨慎。如果企业在2025年大量扩增产能，2026年产能开始释放，可能会打破当前产需良性循环的局面，导致再次出现阶段性亏损。
“从消费需求来看，我国猪肉无论消费总量还是人均消费量均进入稳定期。产业扩张的时机，一是靠消费拉动，二是产业投资。在既缺乏消费拉动又缺乏市场红利期，头部企业应以稳产提质增效为主，避免增产不提质，规模不经济，数量增而效率低。”朱增勇称。
展望未来，朱增勇预测，明年元旦、春节之前，生猪出栏量将继续保持季节性增长。11月底南方地区将进入腌腊消费旺季，有望提振消费需求，带动猪价止跌回升。预计明年元旦、春节双节前猪价将呈季节性上涨，但整体涨幅温和、上涨空间不大，猪价高点将明显低于今年三季度。明年上半年商品猪供给充裕，春节后猪价可能会季节性回落。不过，由于今年下半年能繁母猪存栏整体低于去年同期，明年上半年供需关系将明显好于今年上半年，猪价将窄幅震荡、平稳运行。
来源：中国畜牧业综合经济日报、中国经营报