20多年来，水产养殖成为世界发展最快的生产体系.目前水产养殖包括123种鱼类，39种软体动物，26种贝类及14种移殖动物，生产主要依赖于有限的天然资源，与畜牧业生产相比形成鲜明对照。然而作为新世纪世界主要食品生产体系，必须制定出相关措施，以迅速靠近发展的交叉点。
生产发展趋势 1984年以来，水产养殖业以年均11%的速率增长。据FAO报道的最新数据，1998年的水产总产量达到3940万t，价值520.5亿美元。鱼生产量占水产总生产量的一半(20000万t或50.8%)，海虾在水产种类中排列第二，价值60.8亿美元。在过去10年里，主要特种品种增长快速，1984年至1998年增长率为两倍。自1997年 渔业生产年增长率为12.3%，贝类生产增长13.9%。
按区域划分，1998年亚洲的水产生产量占全球总量的90.8%(3581万t)，中国大陆占据首位，产量达到2710万t，占全球水产总量的68.7%。1998年在10大水产大国中，亚洲占全球水产量的的89.1%，欧洲占4.97%(196万t)，其次是南美占1.7%(67万t)，内河淡水鱼目前成为鱼类水产生产的主要部分(1740万t,占总产量的86.6%)，主要品种为鳃鱼类。1998年23种鲤鱼类的总产量达到1414万t。1984年至1998年期间的年增长率为13.3%，主要品种有白链(331万t)、草鲢(289万吨)、普通鲢鱼(246万t)、罗非鱼(97万t)、鲇鱼总计46.3万t，鲑鱼总产量达到129万t .1984～1998年期间的年增长率为13.6%，主要品种是大西洋鲑鱼。在海鱼生产中，黄鱼产量总计为15万t，红海鲷鱼为0.8万t，红头鲷鱼为5.4万t，欧洲鲈鱼3万t。 1998年虾产量总计111.3万t，包括11个海虾品种。1984～1998年增长率为18.5%，1997～1998年期间为8.8%,1998年vannamei对虾产量总计为19.l万t,Chinensis对虾为14.3万t.1984～1998年，1997～1998年期间，vannamei对虾每年增长率分别为14.4%和13.0%,Chinensis对虾的增长率为16.7%和37.8%。
亚洲水产饲料 亚洲是世界水产业及水产饲料出产量最大的地区。从水产饲料的品种、加工形式以及成品(挤压、制粒、粉料和农场制造的新鲜饲料)来看是不同的，实际饲料产量数据难以改变。亚洲的水产饲料总量从1997年的1417万t增加至1999年的1807万t，年增长率为13%，不包括中国的产量。1997年水产饲料总产量为217万t，1998年201万t，1999年为208万t，降低4%.1997年以前，水产饲料年增长10%～10%，在同一时期而中国水产饲料市场年增长20%～30%。按品种鲤鱼饲料约占总产量的65%，虾饲料成为第二大需要，1999年总产量为75.8万t。
欧洲水产饲料 欧洲的渔业市场巨大，增长率约10%，主要取决于国家和品种。水产饲料主要用于大西洋鲑鱼，其次是彩色鲑鱼和海鲈鱼。其他品种如鳗鱼和大菱鲆市场相对较小，同其他小品种一起占饲料市场2%.鳃鱼饲料不统计在其范围内，由于几乎通常在池塘职饲养而不用工业饲料，海鱼品种如海鲷鱼和海鲈鱼增长最快，但比鲑鱼要低一些.然而，在欧洲，鱼饲料贸易常常是无国界的。主要饲料地区包括挪威、地中海、英国和爱尔兰。饲料总需要量138.5万t.在将来数年内成为该工业的主要问题是:饲料和食品的安全性即跟踪能力，质量鉴定，交叉污染的允许极限，药物残留物，包装再利用，饲料和工厂等对环境的影响.水产饲料工业必须仿效食品工业(大部分由超级市场控制)，按现今配合饲料工业的同样方式，欧洲水产饲料生产商须不断开发不以鱼为主的日粮，欧洲水产饲料含有40%～60%鱼副产品，该配方在将来可能不经济，并对持续发展方面具有很大关系。然而，最近欧洲发生的食品恐慌情况，已促使饲料工业拒绝使用动物蛋白质饲料。
美国水产饲料 1998年，估计美洲的配合饲料产量约150万t，主要品种饲料:鲑鱼60万t(40%)、鲇鱼50万t;(33.3%)、虾30万t(20%)、罗非色10万t(6.7%)。主要国家如美国50万t(33.3%)、智利40万t(26.7%)、厄瓜多尔20万(13.3%)、加拿大10万t(6.7%)、巴西8万t(5.3%)、墨西哥70万t(46.7%)。 在热带南美洲，主要集中于海虾饲料的生产，1997年，厄瓜多尔生产21万t虾饲料，墨西哥生产2.24万t，然而，Viral疾病使得虾产量下降，已逐渐转向罗非鱼或混合养殖，饲料制造商期望大幅度增加挤压海鱼饲料的需要量，在巴西未见任何疾病爆发的情况下,预计虾产量成倍增长,2000年达到15000t。与此间时，预计饲料需要10000t，而1997年仅6900t,1999年，哥伦比亚生产虾饲料15000t和海鱼饲料48000t。巴西的水产市场已从1996年54000t增长到118000t(2000年)，其中90%为挤压海鱼饲料。由于巴西进口优质动物性蛋白组分的价格过高，应提高当地动物蛋白质量的稳定性。饲料工业必须开发出可在鱼日粮中增加植物组分的生产工艺。
