此次调整，不仅仅面临产业性调整，产品布局的调整，品种的调整，高中档产品比重的调整，还进一步涉及企业产权的调整，与日俱增的商品量与相对滞后、窄小的流通渠道，特别是终端市场（也包括出口市场）的调整和社会金融资本的重新分配。在此背景下，今年水产品市场会出现五个引人关注的热点。
出口存隐忧
2003年，我国水产品出口量210万吨，同比增长1％；出口额54．9亿美元，同比增长17％，已连续多年保持10％以上的增幅。并继续占据大宗农产品出口值第一位。
今年上半年，以罗非鱼、河鳗为代表的水产品出口仍表现出强劲势头。1～5月，广东口岸水海产品出口1．6亿美元，比去年同期增长37．9％。但今年的水产品出口仍存在较大隐忧。
其一，在水产品出口值中，虾类产品占据第一的优势。去年，我国虾类出口17．5万吨，占水产品出口总量的8．3％；出口额近10亿美元，占出口总额的28．6％。今年1月份，我国虾类产品面临美国的反倾销调查，出口严重受挫。在水产品价格整体上扬的态势下，虾类市场却呈现疲软状态，价格大幅度下跌。如果虾类产品的出口继续下跌，跌幅在50％以上，今年我国的水产品出口将面临较严峻的局面。
其二，2003年，我国水产品来料加工出口67万吨，占出口量的31．9％，出口额19．5亿美元，占出口额的35．6％。来料加工我们得到的仅仅是加工费，既未占有市场份额，也未树立起我国水产品的自主品牌，更没有消化掉我国依然过剩的海水与淡水养殖产品。来料加工，也很容易给水产品走私埋下伏笔，从长远看，对我国水产品市场的发展，弊大于利。
最近，以美国为龙头的世界经济，开始摆脱疲软的阴影，走向复苏阶段，这为我国水产品出口创造了有利局面。为了抓住国际经济发展的机遇，增强企业发展后劲，应在保持大宗、较热产品，比如：白虾、罗非鱼、螃蟹等出口的同时，重点发展“小、散、高、冷、深”产品，从而提高我国水产品在国际市场中的竞争力。小，即小规模，比如银鱼、池沼公鱼、河豚。散，既分散化生产、资源有限、价值较高，比如鲟鳇鱼籽及各类鱼籽。高，既高质量产品，比如有机、绿色、无公害产品。冷，即并不过热，而又有发展前景的产品，比如大型湖泊、水库中生长期5年以上，条重7斤以上的冰鲜原条鱼，再如：冷冻黄鱼片、鲈鱼片、鳜鱼片、草鱼片。深，既深加工产品，比如，有较明显作用的海洋药物。
涨价冲动期已过
今年1～5月份，全国水产品价格走势与总体价格走势一样，呈现一路飙升的态势，但增幅低于除菜以外的其他大类农副产品。在食品类价格总体趋高的情况下，水产品价格增幅仍属于平缓状态。
上半年，是水产品生产淡季，价格走高是正常状况。从6月份起，粮食价格增幅趋缓，饲料价格继续走低，水产品上市旺季开始露头，水产品价格自然走低。由于银根继续收紧，股市低迷，经济发展速度必然放缓，较高档产品日子并不好过，比如：养殖鳗鱼、黄鱼、对虾、螃蟹等。此类产品内销价格只能继续下降，而很难升高，特别是近年来盲目发展的虾类产品。由于市场看好四大家鱼的行情，推动产量较大幅度的增长，也会带动四季度价格的下跌。特别是虾类已经成为主导性产品，虾类产品价格的急剧下跌，将会拖累整个水产品价格的走高，使大众化产品的价格全面下滑。1～5月份，水产品价格在两位数边缘徘徊，水产品涨价的冲动期已过，三、四季度没有继续涨价的充足理由。那么，全年总体价格形势已然明朗，即，全年水产品价格指数不会超过两位数，估计在10％以下。现在，影响水产品价格的主要因素在于粮价过高。5月份，粮价指数仍然高达32．3％，影响食品类价格指数4％中的1．45个百分点，占1／3强。有专家悲观地预计，全年居民消费品价格指数不超过3％，是很困难的。
市场呼唤安全鱼
今年，水产品被有关部门列为食品安全整治的重点对象。当前，药物残留仍然是水产品质量中存在的突出问题，水产品长期使用抗生素、激素等，造成产品药物残留超标现象比较普遍。前几年，日本发现我国出口鳗鱼药残超标，而长时期对我国出口鳗鱼进行封杀。近几年刚从低谷中爬出来的养殖甲鱼，一般是在含抗生素、硫酸铜的药液中长大。高位池大密度养虾，不得不超标使用抗生素，以减少虾病。由于普遍使用甲醛浸泡海参，使水发海参的市场近乎灭绝。由于水质污染，重金属残留也较突出，所有的水产品对水中的毒物都有蓄积能力。汞、镉、铜、锌、铅、砷等有害物质都会通过水产品的蓄积而危害人体健康。今年刚刚发生过的舟山沿海的赤潮，使久负盛名的舟山带鱼在全国遭到封杀。
上海、北京、广州、深圳、天津、成都、宁波、郑州等大城市，都在开始从消费环节上对水产品进行专项整治。为市场提供无公害、绿色、有机鱼品的呼声越来越高。
虾类出口受阻
7月6日，美国商务部初步裁定，中国与越南两个非市场化经济国家，虾倾销行为成立。实际上，此调查为期不短，已一年有余。在此一年之中，我国进出口企业与对虾养殖户已有了一定的心理准备。
在水产品出口市场中，虾类与鳗鱼、罗非鱼形成三足鼎立局面。今年1月份，我国虾类产品即面临美国的反倾销调查，给虾类市场罩上了浓浓的阴影。受此影响，在自去年四季度开始的水产品市场价格整体上扬的态势下，虾类价格连续走跌。据报道，6月份，白虾主产区广东湛江，虾类价格与去年同期比下降25％。次主产区海南，虾类价格狂降35％以上。7月份后，白虾的市场价格将出现整体狂降的局面，于去年同期比，价格跌幅应该超过50％。去年占据水产品出口额近30％的虾类产品，7月份后，出口受阻已成定局。
我国虾类产品倾销行为的成立，还将对罗非鱼、螃蟹、小虾以及其他养殖鱼类的出口埋下伏笔，造成间接影响。
大水面渔业走向前台
在上世纪70年代末以前，我国天然湖泊与水库养鱼在渔业生产中占据重要位置。1978年，我国淡水天然产量29．64万吨，占淡水产品总产量105．87万吨的28％，比重近1／3。2001年，我国淡水天然产量上升到215万吨，但比重却下降到仅占总量的11．8％。从20多年前的1／3，滑到现今的1／10。随着过度捕捞、资源的衰退与池塘养殖业的飞速发展，大水面渔业从人们的视野中消失。
今天，在食品安全日益受到重视，有机食品、天然食品、野生食品呼声日高的情况下，大水面渔业又重新受到人们的青睐。我国现有天然湖泊910万公顷，水库水面200万公顷。在8000余座水库中，库容量在1亿立方米的大型水库有442座。长期以来，随着养殖技术的提高，大水面渔业生产也从捕捞为主，发展到网围养鱼、网栏养鱼、网箱养鱼等三网养殖为主。
为了迎合国际与国内市场对食品安全的需求，苏州市率先对118平方公里的阳澄湖进行了以生态养殖为主的全面整治。河蟹围栏养殖从12万亩下降到4．9万亩；改圈养为放流、放养。品牌效益带动经济效益飞速增长：天目湖、千岛湖、太湖、洪泽湖、查干湖等一大批野生鱼、天然虾、生态蟹以高出养殖鱼几倍的价格占领了市场，并成为出口的热门产品。在水产品市场供大于求的情况下，放养的、自然生长的鱼虾蟹供不应求。环保型、生态型养殖，已成为今后水产养殖的重要方向。
