2004年，广东省水产品价格突破了自1997年以来的低位徘徊状态，与2003年相比，总指数、海水产品指数和淡水产品指数均出现了两位数的上升，分别达到14.60％、10.15％和18.71％。如此大的升幅，在水产品购销全面放开后，仅在1988、1989和1993、1994年两个经济增长周期高峰的4个年度中出现。据统计，水产品平均价格是七年来的最高位，已逼近1997年的水平，我省水产品价格在去年的态势是全面回升。
广东省水产品流通与加工协会统计了2004年全年水产品价格，从价格运行情况来看，去年的水产品行情具有四个特点：快速大幅度攀升；全年高位运行平稳；呈现增长下降较悬殊的品种差异；大宗产品升幅巨大。
1、起跳快，幅度大。
去年初价格开始出现明显抬头，1月份与上年同期比上升了11.32％，与2003年12月比上升了8.45％。进入2月份，价格继续保持大幅度上升势头，总水平比1月份上升了7.89％。特别是淡水产品价格出现了11.7％跳跃式上升。而四月份比三月份上升9.49％的又一次急速上扬，使淡水产品价格升幅再次拉大，并奠定了其全年升幅近两成的基础。
2、全年高位运行平稳、起伏小。
从2月份起，价格一直在高位平稳运行，期间虽有因季节性供求而出现波动，但幅度都在4.5％以内，并未影响价格平稳运行的总体方向。
3、品种价格升幅差异较大。
从23个构成品种看，升幅超过平均水平14.6％的品种有11个。升幅超过20％的有7个品种，分别是泰鲮、鲤鱼、白鳗、草鱼、罗非鱼、门鳝和鳙鱼。虽然整体上升势头强劲，但也有个别品种价格出现负增长，斑节对虾下跌19.63％。
4、淡水产品中的大宗传统产品整体升幅巨大。
8个构成品种的价格平均升幅达到24.57％，是自1993年以来的最大升幅。部分品种的价格已接近历史最高水平。
据协会统计数据推断，推动广东省水产品市场价格整体大幅度走强的主要因素有以下几点，其中国家宏观经济的向上趋势是促使水产品价格上升的主要原因。
1、经多年实行积极的财政政策，国内宏观经济不断好转，企业经济效益提高，内需扩大，拉动了国内新产品价格的总体上升。
2、居民收入明显增加，促进了消费需求的增长。经过近几年的内部消化，居民就业得到较好解决，加上行政及事业单位职工工资水平大幅提高，居民保险、医疗和教育等支出的压力有所缓解，刺激了消费欲望。
3、水产品结构更趋合理，季节性生产特点得到明显改善，产品上市量均衡。经各级渔业行政部门的积极引导，生产者懂得了顺应市场需要，发展多品种生产，并通过提高养殖技术改变了过去明显季节性生产的状况，使水产品上市的供应量趋于合理，避免了因产品集中上市导致竞相压价的现象。
4、出口拉动了个别产品价格大幅上升。主要体现在罗非鱼和鳗鱼两个品种。大规格罗非鱼的供应曾一度吃紧，有价无市。两个品种的价格分别比上年上升了22.66％和25.85％。
随着国内经济环境的继续好转，居民收入水平不断提高，市场消费将会保持稳定增长，2005年的价格可望在2004年的基础上有进一步的上升。
2004年水产品价格指数
项目 与去年相比
总水平 114.60％
海水产品 110.15％
淡水产品 118.71％
