啤酒糟是大麦提取可溶性碳水化合物后的残渣，是酿制啤酒过程的副产品，故其成分除淀粉含量低外，其他与大麦组成相似，但养分含量由于淀粉被提取而浓缩。
一、啤酒糟的营养特性
干啤酒糟粗蛋白质含量约为22％～27％，氨基酸中赖氨酸(0.75%)、蛋氨酸(0.6%)含量低。粗纤维含量(15%)较高，矿物质、维生素含量丰富。粗脂肪高达5％～8％，其中亚油酸占50％以上。无氮浸出物约39％～43％，以五碳糖类戊聚糖为主，对单胃动物利用率不高。啤酒糟的容重和有效能值较低，当作为猪鸡等单胃杂食动物的蛋白质补充料时，其喂量应控制在日粮的5％～10％以下为宜。
二、针对不同动物的饲喂方式
1、鸡啤酒糟因比重、有效能值低，肉鸡饲料中不宜使用。蛋鸡、种鸡饲料中使用5％～8％可改善产蛋率、受精率、孵化率及蛋重，并减少软便现象。
2、猪由于粗纤维含量高，子猪饲料中应避免应用。在育肥猪饲料中以啤酒糟提供饲料50%的蛋白质，增重及饲料效率不受影响，但须补充所缺乏的赖氨酸。补足赖氨酸后，以20％添加量用于怀孕母猪，可获得较好的繁殖成绩。
3、反刍家畜啤酒糟适口性好，过瘤胃蛋白质含量高，适用于反刍动物。可加大饲喂量，达到混合精料的30％～35％。在肉牛饲料中可取代全部大豆(4753,-4.00,-0.08%)饼粕作为蛋白源使用，还可改善胴体品质。
4、在奶牛饲喂中的注意事项
（1）.尽量喂新鲜啤酒糟。啤酒糟含水量大，变质快，因此饲喂时一定要保证新鲜，对一时喂不完的要合理保存，如需要贮藏，则以窖贮效果好干晒干贮藏。夏季啤酒糟应当日喂完，同时每日每头可添加150—200克小苏打。
（2）.注意保持营养平衡。啤酒糟粗蛋白质含量虽然丰富，但钙磷含量低且比例不合适，因此饲喂时应提高日粮精料的营养浓度，同时注意补钙。骨粉占日粮精料的2％，这样有利于牛身体健康，若饲喂奶牛，则有利于产奶。
（3）应掌握适宜的喂量。每头奶牛日喂量以7—8公斤为宜，生产性能明显提高，对牛无不良影响。泌乳牛的日喂量一般不超过10公斤（尤其是夏季），最高限量为15公斤。
（4）不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗料。应和干粗料、青贮饲料掺配；与青贮料搭配，应在日粮中添加碳酸氢钠。
（5）注意饲喂时期。对产后1个月内的泌乳牛应尽量不喂或喂少量啤酒糟以免加剧营养负平衡状态和延迟生殖系统的恢复。
