“现在小麦价格非常好，每斤收购价至少1.20元，而且不论等级。卖给面粉企业价格在1.24元-1.28元之间，销路还特别好，很多外地加工企业，包括山东的企业都主动找上门来了。”25日，泗洪县界集镇粮食经纪人刘军华喜出望外地对记者说，往年，小麦价格每斤变动二三分钱就很少见了，现在价格上升幅度这么大，真的没想到。今年他经手收购的麦子已近400万斤，直到8月下旬，每天还能收到3万斤麦子。他估计，农户手上未出售的小麦至少还有20%左右。“很多农户等着价格再往上涨一点呢。”
今年国家出台的夏粮托市收购价格是每斤（三等小麦）1.18元，在托市收购之初，很多业内人士并不看好小麦价格的走势，因为由于连续10年实施最低价收购，无论稻米还是小麦价格，国内价格都已高于国际价格，而且高出的幅度还不小。以小麦为例，去年11月以来，国内市场价格已连续8个月高于进口到岸税后价格，今年7月底，国际小麦离岸价加上各种费用到境后，比国产小麦市价便宜10%左右。正因为国际粮价比较便宜，海关总署公布的数据显示，今年前7个月以小麦为首的谷物进口量同比激增80.7%。这种市场格局让人很难看好国内小麦市场的价格走势。
实际上，今年夏粮开始收获时，无论是加工企业还是粮食经纪人都采取了小心翼翼的态度。泗洪县太平镇太和村粮食经纪人高健告诉记者，他最早收购的几单麦子，每斤只有1.14元-1.15元，低于托市收购价，这当然与麦子的水分较高有关，但是，最主要的是担心以后麦子卖不出好价钱，没想到进入8月之后，价格节节上涨。到8月下旬，他经手收购的小麦近300万斤，现在库存只有10多万斤了，还有面粉企业上门要求卖给他们。盐城市盐都区盐淮米业有限公司总经理严斌说，由于价格上扬，很多没卖完麦子的种粮大户索性直接跟面粉加工企业谈价钱，如今盐城粮食市场上三等小麦每斤价格达1.26元左右，比最低收购价每斤高了8分钱，“这个上扬幅度真的很可观了。”
原本不被看好的小麦价格何以蹊跷上扬了呢？省粮食局调控处处长张国钧分析说，目前出售的小麦，水分含量比刚收获时要少很多，因此质量提高了不少；再者，大部分收购企业或经纪人的收购资金是从银行贷来的，2个多月下来，利息成本需要消化，卖给加工企业的价格自然会提高。更重要的是，夏粮托市收购要到9月30日才结束，大部分小麦进了国有粮库，只有托市收购结束后，国有粮库的小麦才会通过竞拍的形式进入市场。也就是说，目前加工企业的粮源主要依靠现货市场，而市场粮源却不充分，某种程度上还出现供不应求的情况，加上高校快开学了，学校用粮是一个很大的数字，使得面粉需求量陡增，价格上扬就是情理之中的了。尽管小麦进口量增幅激增，价格也便宜，但跟中国庞大的粮食需求相比，进口小麦对国内市场小麦价格的影响微乎其微。
他认为，国内小麦价格是涨是跌，主要取决于国有库存小麦何时进行竞价销售，以及明年小麦市场政策如何调整，尤其是后者。如果明年继续执行托市收购政策，并继续调高小麦最低收购价，那么小麦价格上涨的可能性还是存在的。不过，他认为，在国际粮价明显低于国内粮价的情况下，即使明年继续执行最低收购价，提价的幅度也不会很大。实际上，今年最低收购价提价幅度就比去年小多了，因此，从长远来看，国内粮价只会温和上扬。“今年国内粮食库存量之大前所未有，如果粮价出现异常波动，释放一部分库存就能够起到稳定作用。”
江苏粮油商品交易市场主任马德兆认为，最近一个时期以来由于多省份旱情导致玉米价格持续上扬，这也是传导到小麦价格上扬的原因。监测数据显示，8月22日全国玉米均价2612.3元/吨，同比提高14.64%。由于玉米价格上扬，很多饲料加工企业转而用小麦作为玉米的替代品，也使市场对小麦的需求量进一步增加，拉高了价格。“粮价上扬让人有喜有忧。”他说，这对提高农民种粮积极性、确保粮食安全，无疑是有利的。不过，高企的粮价，让才有起色的生猪养殖业受到影响，因为饲料成本加大了。“最近一段时间鸡蛋价格之所以不断上涨，也有饲料价格上涨过快的因素在内。”
