青海省开发双低油菜前景广阔

双低油菜是指菜籽中芥酸含量在5%以下，菜籽饼中的硫苷含量低于30微摩尔/克的油菜品种。
普通菜籽油的芥酸含量很高，一般为45%-50%，结算沸点高，凝固点也高，在人体内的消化率低，降低芥酸含量可以提高菜籽油的营养价值。另一方面，菜籽油中各种脂肪酸的比例具有相互消长的关系。芥酸的含量被降低以后，油酸和亚油酸的含量会显著提高，而它们是人体必需的脂肪酸，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，增强血管弹性，对心血管疾病的预防很有帮助。故低芥酸菜籽油目前被认为是良好的食用植物油。
研究表明，双低油菜菜籽粕中粗蛋白的含量为38%-40%，氨基酸的组成也比较合理，是良好的精饲料。而普通油菜菜籽饼粕的流感含量高达120微摩尔/克以上，硫泔水解以后会生成如腈类、异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮等有毒物质，故不能直接当作饲料，从而造成了大量蛋白质浪费。大力发展双低油菜，可缓解蛋白饲料紧缺的矛盾，促进饲料加工业和畜牧业的发展。
油菜籽压榨后的毛油，可制成色拉油、起酥油和人造奶油。在生产出磷脂、维生素E等多种副产品。菜籽油还客家工程连续铸钢模型的润滑剂、橡胶工业和制蜡工业的添加剂、柴油机染料等。菜饼也可综合利用，加工成许多精制产品，如饲用和工业用的油菜籽精蛋白。油菜茎秆处理后可栽培平菇和黑木耳。优质双低油菜茎秆含氮0.5%、磷0.25%、钾1.13%，果壳含粗蛋白3.14%、粗脂肪0.45%和少量糖类，经粉碎后是良好的饲料。而常规油菜茎秆、果壳中硫苷含量过高，不能直接作饲料。
目前，国际市场规定食用菜籽油芥酸含量不得超过5%。而我国生产的普通油籽菜油中芥酸含量很高，不符合国际贸易的质量标准，严重影响了我国菜籽有的出口。发展双敌友菜，有利于开拓国际市场，扩大对外贸易。
随着青海省春油菜研究中心的成立，有千年以上种植并食用“菜籽油”历史的产油大省青海，从此将改写食用油的历史，该中心即日将首次推出青海“双低型”新产品“互丰牌”食用油，并逐步用优质油代替传统油。
青海是我国北方的产油大省，不但有着悠久的种植油菜历史，而且在油菜的科学研究方面有着突出的成就，北方6省80%的油菜种植都选用青海的新品种。随着农业产业化结构的调整，全省油菜种植面积逐年扩大，成为全省第一大农作物。今年，全省种植“双低型”（低芥酸、低硫甙）油菜6万公顷，预产油菜籽16万吨以上。因此，充分调动我省现有的科技力量、加工设备和经营手段等，使青海油菜进入科技时代、网络时代。另外，该中心所属青海互丰杂交油菜研究开发有限责任公司，已经研究并生产成功了脱色、脱臭、脱酸、脱脂的“双低型”高级营养食用油，芥酸含量低于5%的国际标准，油酸含量则高达59.2%以上。“双低”油代替传统油，将彻底改变我省人民食用劣质油的历史。
（国家粮油信息中心青海省分中心邵永明）